Χταπόδι με χυλοπίτες

Name: Χταπόδι με χυλοπίτες
Prep time: PT0.00M
Cook time: PT90.00M
Total time: PT90.00M
Yield: 6.00
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 χταπόδι; 500 γραμμάρια Χυλοπιτάκι; 4 κ.σ ελιές μαύρες; 2 λεμόνια ξύσμα; 2 κρεμμύδια; 2 Μονάδες Καρότα; 2 Κλωνάρια Σέλερι; 10 φύλλα βασιλικό; 150 γρ τριμμένη παρμεζάνα; 1 ποτήρι κρασί λευκό ξηρό; Πιπέρι φρεσκοτριμμένο; 1 κύβο λαχανικών Maggi; Αλάτι; 2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο

90λεπτά

Εύκολη

Συστατικά

6 μερίδες

Χταπόδι

500 γρ.

Χυλοπιτάκι

4 κ.σ.

Ελιές

Ξύσμα λεμονιού

Κρεμμύδια

Καρότα

2 Κλωνάρια

Σέλερι

10 Φύλλα

Φρέσκος βασιλικός

150 γρ.

Παρμεζάνα τριμμένη

1 φλιτζάνι

Λευκό κρασί

0.33 κ.γλ.

Μαύρο πιπέρι

1 κύβος

MAGGI Ζωμός λαχανικών

0.5 κ.γλ.

Αλάτι

2 κ.σ.

Ελαιόλαδο

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

683.07 kcal

Υδατάνθρακες

82.38 g

Πρωτεΐνες

44.32 g

Λιπαρά

15.76 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Κόψτε σε χοντρά κομμάτια τα κρεμμύδια, τα καρότα & το σέλερι και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν.

Βήμα 2

Προσθέστε το χταπόδι, ενώ πρώτα έχετε χωρίσει τα πλοκάμια και σοτάρετε με τα λαχανικά μέχρι να πάρει έντονο κόκκινο χρώμα.

Βήμα 3

Σβήστε με το κρασί, ρίξτε τις τομάτες χοντροκομμένες, τον κύβο λαχανικών MAGGI και 2 ½ λίτρα νερό.

Βήμα 4

Αφήστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα. Σουρώστε τον ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα και κρατήστε στην άκρη τα πλοκάμια.

Βήμα 5

Σε μια νέα κατσαρόλα ρίξτε το ⅓ από τον ζωμό και δώστε μια βράση. Προσθέστε το χιλοπιτάκι και μαγειρέψτε, ενώ συμπληρώνετε όσο ζωμό χρειαστεί από τον υπόλοιπο.

Βήμα 6

2 λεπτά πριν μαγειρευτεί το ζυμαρικό, ρίξτε τις ελιές κομμένες σε φιλέτα, τον βασιλικό ψιλοκομμένο, το ξύσμα λεμόνι, τα πλοκάμια από το χταπόδι κομμένα σε ροδέλες και το τριμμένο τυρί. Ελέγξτε το αλάτι και σερβίρετε άμεσα.