Καρέ χοιρινό με σάλτσα μουστάρδας

50λεπτά

Εύκολη

Συστατικά

4 μερίδες

500 γρ.

Καρέ χοιρινό (χωρίς κόκκαλα)

2 κ.σ.

Μουστάρδα με σινάπι

1 κύβος

MAGGI Ζωμός Κότας

1 κ.γλ.

Εστραγκόν

1 κ.σ.

Ζωικό βούτυρο

Κρεμμύδι

Σκελίδα σκόρδο

1 κ.σ.

Κορν Φλαουρ

0.5 φλιτζάνι

Βινσάντο

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

296.64 kcal

Υδατάνθρακες

7.58 g

Πρωτεΐνες

22.05 g

Λιπαρά

16.12 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, βάλτε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε μέχρι να μαραθούν , σβήστε με το κρασί και προσθέστε 500 ml νερό , αφήστε να βράσει και ρίξτε το ζωμό κοτόπουλο.

Βήμα 2

Σε ένα ποτήρι βάλτε 100 ml κρύο νερό και το κορν φλάουρ , ανακατέψτε καλά και προσέξτε να μην μείνουν σβόλοι . Αφήστε το ζωμό να βράσει για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και δέστε με το διαλυμένο κορν φλάουρ ρίχνοντας μικρές κουταλιές και ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός . Όταν η σάλτσα δέσει , προσθέστε τη μουστάρδα , το βούτυρο , το εστραγκόν και δοκιμάστε το αλάτι . Αφήστε στην άκρη και χρησιμοποιήστε ζεστή .

Βήμα 3

Καθαρίστε το χοιρινό από τα πολλά λίπη και κόψτε σε μπριζόλες πάχους 3 περίπου εκατοστών. Βάλτε ένα τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά ρίξτε 2 κ.σ ελαιόλαδο και σοτάρετε τις μπριζόλες από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν έντονο καφέ χρώμα.

Βήμα 4

Μεταφέρετε σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά . Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε το κρέας να ¨ ξεκουραστεί ΄΄ για άλλα 5 λεπτά . Συνοδεύστε με τη σάλσα μουστάρδας και πατάτες φούρνου ή σαλάτα ρόκας .