Βήμα 2
4
Σε ένα ποτήρι βάλτε 100 ml κρύο νερό και το κορν φλάουρ, ανακατέψτε καλά και προσέξτε να μην μείνουν σβόλοι. Αφήστε το ζωμό να βράσει για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και δέστε με το διαλυμένο κορν φλάουρ ρίχνοντας μικρές κουταλιές και ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός. Όταν η σάλτσα δέσει, προσθέστε τη μουστάρδα, το βούτυρο & το εστραγκόν και δοκιμάστε το αλάτι. Αφήστε στην άκρη και χρησιμοποιήστε ζεστή.