100λεπτά
Δύσκολη
Μαγειρίτσα
2 L
Νερό
3
Κρεμμύδια
1 κύβος
1 φλιτζάνι
Μαΐντανός, φρέσκος
0.5 κ.γλ.
Αλάτι
0.33 κ.γλ.
Μαύρο πιπέρι
2
Λεμόνι
2
Αυγά
2 Κεφαλές
Μαρούλι
1000 γρ.
Εντόσθια (συκώτι, καρδιά, νεφρά, πνευμόνια)
4 κ.σ.
Ελαιόλαδο
2
Κρεμμύδια φρέσκα
1 φλιτζάνι
Άνηθος
100 γρ.
Ρύζι για σούπα
.
Εμφάνιση διατροφικών τιμών
Ενέργεια
343.48 kcal
Υδατάνθρακες
26.28 g
Πρωτεΐνες
28.05 g
Λιπαρά
14.64 g
Εδώδιμες Ίνες
2.96 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Εκτέλεση
100 λεπτά
Βήμα 1
Καθαρίζουμε καλά τα εντόσθια.
Βάζουμε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό να βράζει.
Βήμα 2
Ρίχνουμε μέσα όλα τα εντόσθια και τα σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Αφαιρούμε από την κατσαρόλα και στραγγίζουμε. Πετάμε το νερό.
Ψιλοκόβουμε τα εντόσθια.
Βήμα 4
Παράλληλα την ίδια κατσαρόλα, αφού την ξεπλύνουμε, τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα ξερά κρεμμύδια.
Βήμα 5
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα και να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τα εντόσθια και τα σοτάρουμε και αυτά για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε νερό στην κατσαρόλα μέχρι να καλύψει σχεδόν τα υλικά της κατσαρόλας.
Προσθέτουμε και τον κύβο λαχανικών MAGGI.
Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέτουμε το ρύζι και σιγοβράζουμε για άλλα 10-12 λεπτά.
Τα τελευταία 3-4 λεπτά ρίχνουμε τον άνιθο, το μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια.
Βήμα 7
Παράλληλα, χτυπάμε τα αυγά και το χυμό του λεμονιού με ένα σύρμα σε ένα μπολ.
Σβήνουμε τη σούπα και σιγά σιγά προσθέτουμε, στο μπολ με το αυγολέμονο, ζουμί από τη σούπα με μια κουτάλα. Σιγά σιγά. Αυτό το κάνουμε έτσι για να εξισωθεί η θερμοκρασία και να μην κόψει το αυγό όταν το ρίξουμε στην καυτή σούπα.
Όταν έχουμε προσθέσει το λιγότερο από το ⅓ από τη σούπα επιστρέφουμε όλο το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα.
Ζεσταίνουμε ελαφρά τη σούπα μέχρι να ζεσταθεί καλά.
Διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι, εάν χρειαστεί.
Σχόλια 0