Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Ουρά μόσχου με σάλτσα πόρτ και πουρέ πατάτας

0
160λεπτά
Δύσκολη

Συστατικά

-
6 Μερίδες
+

Αυτό το πιάτο έγινε για 6 εδώ

2 κιλά
Ουρά μόσχου
2 
Κρεμμύδια
4 
Καρότα
1 Ματσάκι
Θυμάρι, φρέσκο
1 κ.σ.
Κόκκοι πιπεριού
1 L
Γάλα
2 Συσκευασίες
500 mL
Κρέμα γάλακτος
0.5 κ.γλ.
Αλάτι
0.33 κ.γλ.
Μαύρο πιπέρι
100 γρ.
Παρμεζάνα τριμμένη
1 κ.σ.
Πελτές ντομάτας
3 
Ντομάτες
4 Κλωνάρια
Σέλερι
80 γρ.
πορτ

μεγέθη μερίδας

Οι 5 καλύτερες συμβουλές και κόλπα μας

Εξαγωγή Συστατικών

Επιλέξτε από την λίστα των συστατικών

αντίγραφο
Τα συστατικά βρίσκονται τώρα στο πρόχειρο σας
.

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια
1778.91 kcal
Υδατάνθρακες
63.99 g
Πρωτεΐνες
81.72 g
Λιπαρά
131.57 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Ας μαγειρέψουμε

Εκτέλεση

160 λεπτά
Βήμα 1
10 λεπτά
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και απλώστε την ουρά κομμένη σε χοντρά κομμάτια πάνω σε ένα ταψί , ραντίστε με ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει έντονο καφέ χρώμα.
Βήμα 2
10 λεπτά
Παράλληλα καθαρίστε και χοντροκόψτε όλα τα λαχανικά . Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά , προσθέστε 4 κ.σ ελαιόλαδο και σοτάρετε πρώτα τα κρεμμύδια και το σέλερι . Ρίξτε τα καρότα και ανακατεύετε μέχρι να αρχίσουν τα λαχανικά να ‘’ πιάνουν’’ στον πάτο της κατσαρόλας . Προσθέστε τον πελτέ και μετά από 2 λεπτά σβήστε με το κρασί (αν δεν έχετε πορτ, βάλτε οποιοδήποτε κόκκινο γλυκό κρασί).
Βήμα 3
120 λεπτά
Αφήστε να εξατμιστεί και ρίξτε τις χοντροκομμένες τομάτες . Μεταφέρετε την ουρά που πλέον έχει πάρει χρώμα μέσα στην κατσαρόλα και σκεπάστε με νερό το κρέας . Τέλος βάλτε το θυμάρι , τους κόκκους πιπεριού και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι το κρέας να ξεκολλάει από το κόκκαλο .
Βήμα 4
20 λεπτά
Όταν πλέον είναι έτοιμο σουρώστε τη σάλτσα μέσα σε ένα μικρότερο κατσαρολάκι και απλώστε τα κομμάτια από την ουρά πάνω σε ένα δίσκο για να κρυώσει . Ξεψαχνίστε την ουρά και μεταφέρετε το κρέας μέσα στη σάλτσα. Βάλτε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα και την κρέμα , φέρτε σε βρασμό και αδειάστε μέσα τις δυο συσκευασίες MAGGI Πουρέ Πατάτα; 125γρ., χαμήλωσε στο ελάχιστο την εστία και ανακατεύετε με μια σπάτουλα μέχρι να δημιουργηθεί ένα βελούδινο μείγμα . Τέλος προσθέστε το τυρί και ελέγξτε το αλάτι . Ζεστάνετε την ουρά και σερβίρετε με τον φρέσκο πουρέ πατάτας .
Ουρά μόσχου με σάλτσα πόρτ και πουρέ πατάτας

Βήμα 1 4

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και απλώστε την ουρά κομμένη σε χοντρά κομμάτια πάνω σε ένα ταψί , ραντίστε με ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει έντονο καφέ χρώμα.

Ουρά μόσχου με σάλτσα πόρτ και πουρέ πατάτας

Βήμα 2 4

Βήμα 2 Βήμα 2

Παράλληλα καθαρίστε και χοντροκόψτε όλα τα λαχανικά . Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά , προσθέστε 4 κ.σ ελαιόλαδο και σοτάρετε πρώτα τα κρεμμύδια και το σέλερι . Ρίξτε τα καρότα και ανακατεύετε μέχρι να αρχίσουν τα λαχανικά να ‘’ πιάνουν’’ στον πάτο της κατσαρόλας . Προσθέστε τον πελτέ και μετά από 2 λεπτά σβήστε με το κρασί (αν δεν έχετε πορτ, βάλτε οποιοδήποτε κόκκινο γλυκό κρασί).

Ουρά μόσχου με σάλτσα πόρτ και πουρέ πατάτας

Βήμα 3 4

Βήμα 3

Αφήστε να εξατμιστεί και ρίξτε τις χοντροκομμένες τομάτες . Μεταφέρετε την ουρά που πλέον έχει πάρει χρώμα μέσα στην κατσαρόλα και σκεπάστε με νερό το κρέας . Τέλος βάλτε το θυμάρι , τους κόκκους πιπεριού και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι το κρέας να ξεκολλάει από το κόκκαλο .

Ουρά μόσχου με σάλτσα πόρτ και πουρέ πατάτας

Βήμα 4 4

Βήμα 4 Βήμα 4 Βήμα 4

Όταν πλέον είναι έτοιμο σουρώστε τη σάλτσα μέσα σε ένα μικρότερο κατσαρολάκι και απλώστε τα κομμάτια από την ουρά πάνω σε ένα δίσκο για να κρυώσει . Ξεψαχνίστε την ουρά και μεταφέρετε το κρέας μέσα στη σάλτσα. Βάλτε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα και την κρέμα , φέρτε σε βρασμό και αδειάστε μέσα τις δυο συσκευασίες MAGGI Πουρέ Πατάτα; 125γρ., χαμήλωσε στο ελάχιστο την εστία και ανακατεύετε με μια σπάτουλα μέχρι να δημιουργηθεί ένα βελούδινο μείγμα . Τέλος προσθέστε το τυρί και ελέγξτε το αλάτι . Ζεστάνετε την ουρά και σερβίρετε με τον φρέσκο πουρέ πατάτας .

Συνταγή ως PDF
Κατεβάστε
Σας ευχαριστούμε για τη βαθμολογία σας!
Ανυπομονούμε για την κριτική σας!

Έχετε ήδη βαθμολογήσει αυτή τη συνταγή / προϊόν.

Κάντε κλικ στον αριθμό των αστεριών που θέλετε να δώσετε: όσο υψηλότερος είναι ο αριθμός, τόσο καλύτερη είναι η βαθμολογία.

Υποβολή
Asset 10

Σχόλια 0

0/4000
Παρακαλώ εισάγετε ένα έγκυρο όνομα χρήστη. Αυτό πρέπει να περιέχει 3-15 χαρακτήρες. Οι χαρακτήρες Α έως Ζ και 0 έως 9 επιτρέπονται
όνομα χρήστη