ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ

Χρόνος προετοιμασίας
35'
Χρόνος μαγειρέματος
60'
Μερίδες
12
Βαθμός δυσκολίας
Μέτριο
Θερμίδες
405 kcal/μερίδα

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για 12 μερίδες

  • 6 μελιτζάνες φλάσκες (μεσαίου μεγέθους)

  • Ελαιόλαδο

  • 700 γρ. κιμά από σπάλα (μια φορά περασμένο)

  • 250 γρ. τομάτα κονκασέ

  • 2 σκελίδες σκόρδο

  • 1 κ.σ. πελτέ τομάτας

  • 1 κύβο βοδινού MAGGI

  • 1 φύλλο δάφνης

  • 2 κόκκους μπαχάρι

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

 Για τημπεσαμέλ

  • 1 λίτρο γάλα

  • 2 κ.σ. βούτυρο

  • ½ κούπα αλεύρι

  • 1 κρόκο αβγού

  • ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

  • 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη σε σκόνη 


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κόψτε στη μέση κατά μήκος τις μελιτζάνες, απλώστε τις σε ένα ταψί ή μια λαμαρίνα για τον φούρνο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.

  2. Παράλληλα, σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.

  3. Ρίξτε το σκόρδο και στη συνέχεια τον κιμά. Ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει ο κιμάς να βγάζει τα υγρά του.

  4. Προσθέστε την τομάτα κονκασέ, τη δάφνη, την πάστα τομάτας, τον κύβο βοδινού MAGGI και το μπαχάρι. Βάλτε ένα μικρό ποτήρι νερό (200 ml) και μαγειρέψτε μέχρι να πιει όλα τα υγρά του ο κιμάς.

  5. Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι και καβουρδίστε για μερικά λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια και σε μέτρια ένταση. Αδειάστε το γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει η σάλτσα να δένει.

  6. Απομακρύνετε από την εστία, ρίξτε το μισό τυρί, το μοσχοκάρυδο και τον κρόκο αβγού. Βγάλτε τις μελιτζάνες από το φούρνο, αφήστε για 5 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία τους και πατήστε τις στη μέση με ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε έναν θύλακα όπου θα μπει ο κιμάς.

  7. Βάλτε σε κάθε μελιτζάνα από 2 γεμάτες κουταλιές κιμά και περιχύστε με μπεσαμέλ. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και ψήστε στο φούρνο μέχρι να πάρουν έντονο καφέ χρώμα στην επιφάνεια τους.

  8. Βγάλτε από τον φούρνο, αφήστε για δέκα λεπτά και σερβίρετε .


ΕΠΙΛΕΞΤΕ SUPERMARKET
* Πατώντας αυτό το κουμπί, μεταφέρεστε σε διαδικτυακό τόπο τρίτου. Ως προς αυτό ισχύουν τα προβλεπόμενα στους Όρους Χρήσης για τους Συνδέσμους με άλλους διαδικτυακούς τόπους.

ΘΕΣ ΝΑ ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ ΟΥΤΕ ΣΥΝΤΑΓΗ;

Cookies

Η Nestlé θέλει να σας προσφέρει την καλύτερη δυνατή εμπειρία κατά τη χρήση αυτού του ιστότοπου. Προς τον σκοπό αυτό, χρησιμοποιεί cookies και άλλες τεχνολογίες για να κατανοήσει τα ενδιαφέροντά σας, να προσαρμόσει τον ιστότοπό της στις ανάγκες σας και να διαχειριστεί τις διαφημίσεις της. Η Nestlé σέβεται το απόρρητο των προσωπικών σας πληροφοριών και σας καλεί να μελετήσετε την Πολιτική Ιδιωτικότητας, η οποία περιλαμβάνει μία εκτενή περιγραφή του πώς χρησιμοποιεί τα cookies.
Αλλαγή ρυθμίσεων Αποδοχή cookies