Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Παπουτσάκια

1
95λεπτά
Δύσκολη

Συστατικά

-
12 μερίδες
+

Αυτό το πιάτο έγινε για 12 εδώ

6 
Μελιτζάνες
8 κ.σ.
Ελαιόλαδο
700 γρ.
Κιμάς από σπάλα
250 γρ.
Ντομάτα κονκασέ
2 
Σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ.
Πελτές ντομάτας
1 
Φύλλο δάφνης
2 
Κόκκοι μπαχάρι
1 
Κρεμμύδι
1 L
Γάλα
0.5 φλιτζάνι
Αλεύρι
1 
Κρόκος αυγού
0.25 κ.γλ.
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
2 κ.σ.
Βούτυρο
150 γρ.
Γραβιέρα τριμμένη

μεγέθη μερίδας

Οι 5 καλύτερες συμβουλές και κόλπα μας

Εξαγωγή Συστατικών

Επιλέξτε από την λίστα των συστατικών

αντίγραφο
Τα συστατικά βρίσκονται τώρα στο πρόχειρο σας
.

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια
322.47 kcal
Υδατάνθρακες
26.85 g
Πρωτεΐνες
18.99 g
Λιπαρά
16.86 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Ας μαγειρέψουμε

Εκτέλεση

95 λεπτά
Βήμα 1
50 λεπτά
Κόψτε στη μέση κατά μήκος τις μελιτζάνες, απλώστε τις σε ένα ταψί ή μια λαμαρίνα για τον φούρνο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.
Βήμα 2
4 λεπτά
Παράλληλα, σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.
Βήμα 3
10 λεπτά
Ρίξτε το σκόρδο και στη συνέχεια τον κιμά. Ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει ο κιμάς να βγάζει τα υγρά του.
Βήμα 4
5 λεπτά
Προσθέστε την τομάτα κονκασέ, τη δάφνη, την πάστα τομάτας, τον κύβο βοδινού MAGGI και το μπαχάρι. Βάλτε ένα μικρό ποτήρι νερό (200 ml) και μαγειρέψτε μέχρι να πιει όλα τα υγρά του ο κιμάς.
Βήμα 5
10 λεπτά
Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι και καβουρδίστε για μερικά λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια και σε μέτρια ένταση. Αδειάστε το γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει η σάλτσα να δένει.
Βήμα 6
5 λεπτά
Απομακρύνετε από την εστία, ρίξτε το μισό τυρί, το μοσχοκάρυδο και τον κρόκο αβγού. Βγάλτε τις μελιτζάνες από το φούρνο, αφήστε για 5 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία τους και πατήστε τις στη μέση με ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε έναν θύλακα όπου θα μπει ο κιμάς.
Βήμα 7
10 λεπτά
Βάλτε σε κάθε μελιτζάνα από 2 γεμάτες κουταλιές κιμά και περιχύστε με μπεσαμέλ. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και ψήστε στο φούρνο μέχρι να πάρουν έντονο καφέ χρώμα στην επιφάνεια τους.
Βήμα 8
1 λεπτά
Βγάλτε από τον φούρνο, αφήστε για δέκα λεπτά και σερβίρετε .
Παπουτσάκια

Βήμα 1 8

Βήμα 1 Βήμα 1 Βήμα 1 Βήμα 1

Κόψτε στη μέση κατά μήκος τις μελιτζάνες, απλώστε τις σε ένα ταψί ή μια λαμαρίνα για τον φούρνο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.

Παπουτσάκια

Βήμα 2 8

Βήμα 2 Βήμα 2

Παράλληλα, σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.

Παπουτσάκια

Βήμα 3 8

Βήμα 3 Βήμα 3

Ρίξτε το σκόρδο και στη συνέχεια τον κιμά. Ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει ο κιμάς να βγάζει τα υγρά του.

Παπουτσάκια

Βήμα 4 8

Βήμα 4 Βήμα 4

Προσθέστε την τομάτα κονκασέ, τη δάφνη, την πάστα τομάτας, τον κύβο βοδινού MAGGI και το μπαχάρι. Βάλτε ένα μικρό ποτήρι νερό (200 ml) και μαγειρέψτε μέχρι να πιει όλα τα υγρά του ο κιμάς.

Παπουτσάκια

Βήμα 5 8

Βήμα 5 Βήμα 5

Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι και καβουρδίστε για μερικά λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια και σε μέτρια ένταση. Αδειάστε το γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει η σάλτσα να δένει.

Παπουτσάκια

Βήμα 6 8

Βήμα 6 Βήμα 6

Απομακρύνετε από την εστία, ρίξτε το μισό τυρί, το μοσχοκάρυδο και τον κρόκο αβγού. Βγάλτε τις μελιτζάνες από το φούρνο, αφήστε για 5 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία τους και πατήστε τις στη μέση με ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε έναν θύλακα όπου θα μπει ο κιμάς.

Παπουτσάκια

Βήμα 7 8

Βήμα 7 Βήμα 7

Βάλτε σε κάθε μελιτζάνα από 2 γεμάτες κουταλιές κιμά και περιχύστε με μπεσαμέλ. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και ψήστε στο φούρνο μέχρι να πάρουν έντονο καφέ χρώμα στην επιφάνεια τους.

Παπουτσάκια

Βήμα 8 8

Βήμα 8 Βήμα 8

Βγάλτε από τον φούρνο, αφήστε για δέκα λεπτά και σερβίρετε .

Συνταγή ως PDF
Κατεβάστε
Σας ευχαριστούμε για τη βαθμολογία σας!
Ανυπομονούμε για την κριτική σας!

Έχετε ήδη βαθμολογήσει αυτή τη συνταγή / προϊόν.

Κάντε κλικ στον αριθμό των αστεριών που θέλετε να δώσετε: όσο υψηλότερος είναι ο αριθμός, τόσο καλύτερη είναι η βαθμολογία.

Υποβολή
Asset 10

Σχόλια 0

0/4000
Παρακαλώ εισάγετε ένα έγκυρο όνομα χρήστη. Αυτό πρέπει να περιέχει 3-15 χαρακτήρες. Οι χαρακτήρες Α έως Ζ και 0 έως 9 επιτρέπονται
όνομα χρήστη