190 λεπτά
Εύκολη
Συκωταριά
500 γρ.
Νερό
1 κ.σ.
4 κ.σ.
Ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι
Χυμός λεμονιού
2 Κλωνάρια
Δεντρολίβανο, φρέσκο
1 κ.γλ.
Πάπρικα γλυκιά
1 φλιτζάνι
Λευκό κρασί
2 κ.σ.
Βούτυρο
1 κ.σ.
Μέλι
1 Κιλό
Συκωταριά αρνίσια
.
Εμφάνιση διατροφικών τιμών
Ενέργεια
484.45 kcal
Υδατάνθρακες
15.75 g
Πρωτεΐνες
51.47 g
Λιπαρά
18.59 g
Εδώδιμες Ίνες
0.75 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Εκτέλεση
190 λεπτά
Βήμα 1
Το σημαντικό στο να κάνετε μια καλή τηγανιά με συκωταριά είναι η προετοιμασία της πρώτης ύλης. Γι΄αυτό είναι πολύ σημαντικό να βάλετε τη συκωταριά σε κρύο νερό για 2 ώρες και να την ξεπλύνετε καλά μετά.
Βήμα 2
Βάλτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα που να χωράει και την συκωταριά καθώς και άφθονο αλάτι.
Βήμα 3
Βάλτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και όταν βράσει το νερό ρίξτε μέσα τη συκωταριά και ζεματίστε την για 5-7 λεπτά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε, στραγγίξτε και αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα νεύρα από τα συκωτάκια και τα πνευμόνια.
Βήμα 6
Κόψτε τη συκωταριά σε μικρές μπουκιές 1 εκ. περίπου.
Βήμα 7
Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Πάρτε ένα μπολ και βάλτε το χυμό από 2 μέτρια λεμόνια,1 κουταλιά της σούπας Νοστιμιά MAGGI, πάπρικα και τα φύλλα από δύο κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο.
Βήμα 8
Ανακατέψτε καλά. Στο μείγμα αυτό βάλτε τα κομμάτια της συκωταριάς και αφού ανακατέψτε καλά, αφήστε μισή ώρα να μαριναριστεί λίγο.
Βήμα 9
Βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά μέχρι να κάψει καλά.
Βήμα 10
Βάλτε 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε καλά τη συκωταριά μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα για 4-5 λεπτά.
Βήμα 11
Σβήστε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ κλείστε το καπάκι του τηγανιού και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο δυνατό.
Βήμα 12
Αφήστε για 10 λεπτά να σιγοψηθεί και διορθώστε με αλάτι και πιπέρι. Εκτός φωτιάς προσθέστε στο τέλος το βούτυρο και το μέλι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 13
Η συκωταριά είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Σχόλια 0