Χωριάτικη πίτα με μοσχάρι

(1)

200 λεπτά

Δύσκολη

Συστατικά

10 μερίδες

Κρεμμύδια

2 Κλωνάρια

Σέλινο, ωμό

Καρότα

1 κ.σ.

Τυρί, κρέμα

4 κ.σ.

Μαντζουράνα φρέσκια

200 γρ.

Παρμεζάνα τριμμένη

Σκελίδα σκόρδο

1 κύβος

MAGGI Ζωμός Βοδινό

1 κ.γλ.

Αλάτι

1000 γρ.

Μοσχάρι σπάλα

Ντομάτες

1 πακέτο

Φύλλο πίτας χωριάτικο

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Υδατάνθρακες

35.1 g

Ενέργεια

363.1 kcal

Λιπαρά

10.3 g

Εδώδιμες Ίνες

1.8 g

Πρωτεΐνες

30.7 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1
3 λεπτά

Καθαρίστε και πλύνετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλερι.
Βήμα 2
3 λεπτά

Χοντροκόψτε τα και σοτάρετε τα σε μια κατσαρόλα και μέτρια φωτιά με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν.
Βήμα 3
3 λεπτά

Προσθέστε την τομάτα χοντροκομμένη, τον κύβο βοδινού MAGGI και συνεχίστε μέχρι να χυλώσουν τα λαχανικά.
Βήμα 4
10 λεπτά

Παράλληλα, καθαρίστε το κρέας από ίνες και λίπη και κόψτε σε χοντρά κομμάτια. Σοτάρετέ τα σε ένα τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν έντονο καφέ χρώμα και μεταφέρετέ τα μέσα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά.
Βήμα 5
120 λεπτά

Προσθέστε νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει αρκετά το μοσχάρι. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ και με τα χέρια σας ΄΄διαλύστε΄΄ το τραβώντας το με τα δάχτυλά σας (είναι πολύ σημαντικό να μην χρησιμοποιήσετε μαχαίρι σε αυτή τη διαδικασία).
Βήμα 6
5 λεπτά

Βάλτε στο μπολ το τυρί κρέμα, την παρμεζάνα, την μαντζουράνα και το τριμμένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά, πάλι με τα χέρια σας και προσθέστε ζωμό από την κατσαρόλα όσο περισσότερο μπορεί το κρέας να τραβήξει χωρίς να το αποβάλλει.
Βήμα 7
30 λεπτά

Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 8
8 λεπτά

Απλώστε το φύλλο στον πάγκο και λαδώστε μεταξύ των φύλλων. Χρησιμοποιήστε 2 φύλλα για κάθε ρολό. Απλώστε την γέμιση και τυλίξτε μέχρι το τέλος. Χρησιμοποιήστε νερό για να κολλήσει η ζύμη στις άκρες.
Βήμα 9
3 λεπτά

Απλώστε λαδόκολλα σε ένα ταψί και λαδώστε καλά τα ρολά με ένα πινέλο.
Βήμα 10
15 λεπτά

Ψήστε σους 170 βαθμούς Κελσίου μέχρι να γίνει τραγανό το φύλλο και σερβίρετε.

Βήμα 1 10

Καθαρίστε και πλύνετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλερι.

Βήμα 2 10

Χοντροκόψτε τα και σοτάρετε τα σε μια κατσαρόλα και μέτρια φωτιά με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν.

Βήμα 3 10

Προσθέστε την τομάτα χοντροκομμένη, τον κύβο βοδινού MAGGI και συνεχίστε μέχρι να χυλώσουν τα λαχανικά.

Βήμα 4 10

Παράλληλα, καθαρίστε το κρέας από ίνες και λίπη και κόψτε σε χοντρά κομμάτια. Σοτάρετέ τα σε ένα τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν έντονο καφέ χρώμα και μεταφέρετέ τα μέσα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά.

Βήμα 5 10

Προσθέστε νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει αρκετά το μοσχάρι. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ και με τα χέρια σας ΄΄διαλύστε΄΄ το τραβώντας το με τα δάχτυλά σας (είναι πολύ σημαντικό να μην χρησιμοποιήσετε μαχαίρι σε αυτή τη διαδικασία).

Βήμα 6 10

Βάλτε στο μπολ το τυρί κρέμα, την παρμεζάνα, την μαντζουράνα και το τριμμένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά, πάλι με τα χέρια σας και προσθέστε ζωμό από την κατσαρόλα όσο περισσότερο μπορεί το κρέας να τραβήξει χωρίς να το αποβάλλει.

Βήμα 7 10

Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 8 10

Απλώστε το φύλλο στον πάγκο και λαδώστε μεταξύ των φύλλων. Χρησιμοποιήστε 2 φύλλα για κάθε ρολό. Απλώστε την γέμιση και τυλίξτε μέχρι το τέλος. Χρησιμοποιήστε νερό για να κολλήσει η ζύμη στις άκρες.

Βήμα 9 10

Απλώστε λαδόκολλα σε ένα ταψί και λαδώστε καλά τα ρολά με ένα πινέλο.

Βήμα 10 10

Ψήστε σους 170 βαθμούς Κελσίου μέχρι να γίνει τραγανό το φύλλο και σερβίρετε.

Συνταγή ως PDF

Με εικόνες

Nutritional facts per serving

Μάθε περισσότερα για το MyMenu IQ™ **

MyMenu IQ™

MyMenu IQ™

Check your new plan

Χωριάτικη πίτα με μοσχάρι

Συστατικά

μεγέθη μερίδας

Εξαγωγή Συστατικών

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βήμα 2

Βήμα 3

Βήμα 4

Βήμα 5

Βήμα 6

Βήμα 7

Βήμα 8

Βήμα 9

Βήμα 10

Βήμα 1 10

Βήμα 2 10

Βήμα 3 10

Βήμα 4 10

Βήμα 5 10

Βήμα 6 10

Βήμα 7 10

Βήμα 8 10

Βήμα 9 10

Βήμα 10 10

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

Συνταγή ως PDF

Overall rating

Reviews

Recipe Rating Test

Write a review

Ανακαλύψτε περισσότερα

Βρείτε περισσότερες συνταγές

Χωριάτικη