Χωριάτικη πίτα με μοσχάρι

200 λεπτά

Δύσκολη

Συστατικά

10 μερίδες

Κρεμμύδια

2 Κλωνάρια

Σέλινο, ωμό

Καρότα

1 κ.σ.

Τυρί, κρέμα

4 κ.σ.

Μαντζουράνα φρέσκια

200 γρ

Παρμεζάνα τριμμένη

Σκελίδα σκόρδο

1 κύβος

MAGGI Ζωμός Βοδινό

1 κ.γ.

Αλάτι

1000 γρ

Μοσχάρι σπάλα

Ντομάτες

Φύλλο πίτας χωριάτικο

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Καθαρίστε και πλύνετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλερι.

Βήμα 2

Χοντροκόψτε τα και σοτάρετε τα σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν.

Βήμα 3

Προσθέστε την τομάτα χοντροκομμένη, τον κύβο βοδινού MAGGI και συνεχίστε μέχρι να χυλώσουν τα λαχανικά.

Βήμα 4

Παράλληλα καθαρίστε το κρέας από ίνες και λίπη και κόψτε σε χοντρά κομμάτια. Σοτάρετε τα σε ένα τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν έντονο καφέ χρώμα και μεταφέρετε τα μέσα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά.

Βήμα 5

Προσθέστε νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει αρκετά το μοσχάρι. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ και με τα χέρια σας ΄΄ διαλύστε ΄΄ το τραβώντας το με τα δάχτυλά σας (είναι πολύ σημαντικό να μην χρησιμοποιήσετε μαχαίρι σε αυτή τη διαδικασία).

Βήμα 6

Βάλτε στο μπολ το τυρί κρέμα, την παρμεζάνα, την μαντζουράνα και το τριμμένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά, πάλι με τα χέρια σας και προσθέστε ζωμό από την κατσαρόλα όσο περισσότερο μπορεί το κρέας να τραβήξει χωρίς να το ΄΄ ξερνάει''.

Βήμα 7

Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 8

Απλώστε το φύλλο στον πάγκο και λαδώστε μεταξύ των φύλλων. Χρησιμοποιήστε 2 φύλλα για κάθε ρολό. Απλώστε την γέμιση και τυλίξτε μέχρι το τέλος. Χρησιμοποιήστε νερό για να κολλήσει η ζύμη στις άκρες.