200λεπτά
Δύσκολη
Χωριάτικη πίτα με μοσχάρι
2
Κρεμμύδια
2 Κλωνάρια
Σέλινο, ωμό
3
Καρότα
1 κ.σ.
Τυρί, κρέμα
4 κ.σ.
Μαντζουράνα φρέσκια
200 γρ.
Παρμεζάνα τριμμένη
1
Σκελίδα σκόρδο
1 κύβος
1 κ.γλ.
Αλάτι
1000 γρ.
Μοσχάρι σπάλα
2
Ντομάτες
1 πακέτο
Φύλλο πίτας χωριάτικο
.
Εμφάνιση διατροφικών τιμών
Ενέργεια
359.85 kcal
Υδατάνθρακες
34.88 g
Πρωτεΐνες
30.59 g
Λιπαρά
10.08 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Εκτέλεση
200 λεπτά
Βήμα 1
Καθαρίστε και πλύνετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλερι.
Βήμα 2
Χοντροκόψτε τα και σοτάρετε τα σε μια κατσαρόλα και μέτρια φωτιά με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν.
Βήμα 3
Προσθέστε την τομάτα χοντροκομμένη, τον κύβο βοδινού MAGGI και συνεχίστε μέχρι να χυλώσουν τα λαχανικά.
Βήμα 4
Παράλληλα, καθαρίστε το κρέας από ίνες και λίπη και κόψτε σε χοντρά κομμάτια. Σοτάρετέ τα σε ένα τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν έντονο καφέ χρώμα και μεταφέρετέ τα μέσα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά.
Βήμα 5
Προσθέστε νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει αρκετά το μοσχάρι. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ και με τα χέρια σας ΄΄διαλύστε΄΄ το τραβώντας το με τα δάχτυλά σας (είναι πολύ σημαντικό να μην χρησιμοποιήσετε μαχαίρι σε αυτή τη διαδικασία).
Βήμα 6
Βάλτε στο μπολ το τυρί κρέμα, την παρμεζάνα, την μαντζουράνα και το τριμμένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά, πάλι με τα χέρια σας και προσθέστε ζωμό από την κατσαρόλα όσο περισσότερο μπορεί το κρέας να τραβήξει χωρίς να το αποβάλλει.
Βήμα 7
Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 8
Απλώστε το φύλλο στον πάγκο και λαδώστε μεταξύ των φύλλων. Χρησιμοποιήστε 2 φύλλα για κάθε ρολό. Απλώστε την γέμιση και τυλίξτε μέχρι το τέλος. Χρησιμοποιήστε νερό για να κολλήσει η ζύμη στις άκρες.
Βήμα 9
Απλώστε λαδόκολλα σε ένα ταψί και λαδώστε καλά τα ρολά με ένα πινέλο.
Βήμα 10
Ψήστε σους 170 βαθμούς Κελσίου μέχρι να γίνει τραγανό το φύλλο και σερβίρετε.
Σχόλια 0