Χυλοπιτάκι με αρνί

130λεπτά

Δύσκολη

Συστατικά

6 μερίδες

1 κιλό

Αρνάκι

Κρεμμύδια

Καρότα

Φύλλο δάφνης

5 Φύλλα

Φασκόμηλο

300 γρ.

Κριθαράκι

Λεμόνι (ξύσμα και χυμός)

2 κύβους

MAGGI Ζωμός Βοδινό

4 κ.σ.

Ελαιόλαδο

100 γρ.

Κεφαλογραβιέρα τριμμένη

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

866.13 kcal

Υδατάνθρακες

56.68 g

Πρωτεΐνες

38.44 g

Λιπαρά

54.75 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Βάλτε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά , προσθέστε 5 κ.σ ελαιόλαδο και σοτάρετε το αρνί μέχρι να πάρει έντονο καφέ χρώμα . Γεμίστε την κατσαρόλα με 3 λίτρα νερό και όταν πάρει βράση χαμηλώστε την ένταση της εστίας .

Βήμα 2

Βάλτε μέσα τα κρεμμύδια , τα καρότα και τους κύβους βοδινού. Βράστε μέχρι να μαλακώσει το κρέας για περίπου 90 λεπτά και με μια λαβίδα αποσύρετε το κρέας από την κατσαρόλα .

Βήμα 3

Απλώστε σε έναν δίσκο τα κομμάτια και όταν πέσει η θερμοκρασία του ξεχωρίστε με τα χέρια σας το ψαχνό από τα κόκκαλα . Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά , ρίξτε 3 κ.σ ελαιόλαδο μαζί με το κριθαράκι , καβουρδίστε ελαφρά το κριθαράκι μέχρι να πάρει ανοιχτό καφέ χρώμα και ξεκινήστε να ρίχτετε μέσα τον ζωμό από το αρνί .

Βήμα 4

Με μια κουτάλα και ελεγχόμενα προσθέτετε ζωμό τόσο κάθε φορά ώστε να μην στεγνώνει ο κριθαράκι αλλά και να μην ΄΄ κολυμπάε ι’’. Θα χρειαστεί συνολικά γύρω στα 20 λεπτά , στα μισά της διαδικασίας ρίξτε το φασκόμηλο για να αρχίσει να βγάζει τα αρώματα του . Όταν το κριθαράκι είναι πλέον μαγειρεμένο και έχει την πυκνότητα που επιθυμείτε , αποσύρετε από την εστία και προσθέστε τα τελευταία υλικά . Το ξεψαχνισμένο κρέας , το τριμμένο τυρί και τον χυμό με το ξύσμα λεμονιού . Δοκιμάστε το αλάτι και σερβίρετε άμεσα .