Χυλοπιτάκι με αρνί

Name: Χυλοπιτάκι με αρνί
Prep time: PT20.00M
Cook time: PT110.00M
Total time: PT130.00M
Yield: 7.00
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 κιλό Αρνάκι; 2 Κρεμμύδια; 2 Καρότα; 1 Φύλλο δάφνης; 5 Φύλλα Φασκόμηλο; 300 γρ. Κριθαράκι; 1 Λεμόνι (ξύσμα και χυμός); 2 κύβους MAGGI Ζωμός Βοδινό; 3 κ.σ. Ελαιόλαδο; 100 γρ. Κεφαλογραβιέρα τριμμένη

130λεπτά

Δύσκολη

Συστατικά

7 μερίδες

1 κιλό

Αρνάκι

Κρεμμύδια

Καρότα

Φύλλο δάφνης

5 Φύλλα

Φασκόμηλο

300 γρ.

Κριθαράκι

Λεμόνι (ξύσμα και χυμός)

2 κύβους

MAGGI Ζωμός Βοδινό

3 κ.σ.

Ελαιόλαδο

100 γρ.

Κεφαλογραβιέρα τριμμένη

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

724.72 kcal

Υδατάνθρακες

48.59 g

Πρωτεΐνες

32.94 g

Λιπαρά

44.93 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Βάλτε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε το αρνί μέχρι να πάρει έντονο καφέ χρώμα. Γεμίστε την κατσαρόλα με 3 λίτρα νερό και όταν πάρει βράση χαμηλώστε την ένταση της εστίας.

Βήμα 2

Βάλτε μέσα τα κρεμμύδια, τα καρότα και τους κύβους βοδινού. Βράστε μέχρι να μαλακώσει το κρέας για περίπου 90 λεπτά και με μια λαβίδα αποσύρετε το κρέας από την κατσαρόλα.

Βήμα 3

Απλώστε σε έναν δίσκο τα κομμάτια και όταν πέσει η θερμοκρασία του ξεχωρίστε με τα χέρια σας το ψαχνό από τα κόκκαλα. Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μαζί με το κριθαράκι. Καβουρδίστε ελαφρά το κριθαράκι μέχρι να πάρει ανοιχτό καφέ χρώμα και ξεκινήστε να ρίχτετε μέσα τον ζωμό από το αρνί.

Βήμα 4

Με μια κουτάλα και ελεγχόμενα προσθέτετε ζωμό τόσο κάθε φορά, ώστε να μην στεγνώνει το κριθαράκι αλλά και να μην "κολυμπάει’’. Θα χρειαστεί συνολικά γύρω στα 20 λεπτά, στα μισά της διαδικασίας ρίξτε το φασκόμηλο για να αρχίσει να βγάζει τα αρώματα του. Όταν το κριθαράκι είναι πλέον μαγειρεμένο και έχει την πυκνότητα που επιθυμείτε, αποσύρετε από την εστία και προσθέστε τα τελευταία υλικά (το ξεψαχνισμένο κρέας, το τριμμένο τυρί και τον χυμό με το ξύσμα λεμονιού). Δοκιμάστε το αλάτι και σερβίρετε άμεσα.