Αρχική   >   Συνταγή    >    Κοτόπουλο κοκκινιστό κατσαρόλας από τον Άκη Πετρετζίκη

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΑΠΟ ΤΟΝ ΆΚΗ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗ

Maggi Cooking - Κοτόπουλο κοκκινιστό κατσαρόλας από τον Άκη Πετρετζίκη

Χρόνος προετοιμασίας
30'
Χρόνος μαγειρέματος
45'
Μερίδες
4
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολο

ΥΛΙΚΑ

  • 50-60 γρ ελαιόλαδο και 2 κουταλιά της σούπας έξτρα για τις πατάτες
  • αλάτι και πιπέρι
  • 1 κοτόπουλο κομμένο στα 8
  • 1 μικρό λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο καρότο τριμμένο στον χοντρό τρίφτη
  • 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
  • 1 κύβο κότας Μaggi
  • 2 δάφνες
  • 1/2 ξυλάκι κανέλας
  • 2 κόκκους μπαχάρι
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 200 ml κόκκινο κρασί
  • 1 συσκ. 400 γρ ντοματάκια ολόκληρα σε σάλτσα
  • 500 γρ ζυμαρικά της αρεσκείας μας (προτείνουμε χοντρό μακαρόνι)
  • 100 γρ βούτυρο
  • προαιρετικά για σερβίρισμα: θυμάρι και Ξινομυζήθρα ή μιζύθρα τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζουμε μια μεγάλη και πλατιά κατσαρόλα στη φωτιά να κάψει και παράλληλα αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.
  2. Όταν η κατσαρόλα είναι έτοιμη προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κοτόπουλο και αφήνουμε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές για 4-5 λεπτά.
  3. Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το καρότο. Μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.
  4. Τα σοτάρουμε καλά να πάρουν ελαφρύ χρώμα για τουλάχιστον 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον πελτέ και σοτάρουμε άλλο ένα λεπτό.
  5. Προσθέτουμε το σκόρδο, τον κύβο κότας Maggi, τα μπαχαρικά και αφού τα σοτάρουμε για 1 λεπτό σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα ντοματάκια.
  6. Επιστρέφουμε το κρέας μέσα και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να βράσει το κοτόπουλο και να μειωθεί η σάλτσα μας.
  7. Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά μας, σουρώνουμε και τα αφού κάψουμε το βούτυρο στην άδεια και στεγνή κατσαρόλα επιστρέφουμε τα ζυμαρικά μέσα και τα καίμε.
  8. Αν θέλουμε βάζουμε στο βούτυρο και λίγη από τη μυζήθρα να την κάψουμε και αυτή.
  9. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, το θυμάρι, το κοτόπουλο και έξτρα τυρί αν θέλουμε.

ΘΕΣ ΝΑ ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ ΟΥΤΕ ΣΥΝΤΑΓΗ;