Κότσι χοιρινό με σάλτσα από κόκκινο κρασί και φρούτα

Name: Κότσι χοιρινό με σάλτσα από κόκκινο κρασί και φρούτα
Prep time: PT15.00M
Cook time: PT280.00M
Total time: PT295.00M
Yield: 7.00
Cuisine: Ευρωπαϊκή
Ingredients: 2 Κότσια χοιρινά; 3 Κρεμμύδια; 2 Καρότα; 3 φλιτζάνια Κόκκινο κρασί; 100 γρ. Μύτριλα; 2 κύβους MAGGI Ζωμός λαχανικών; 1 κ.σ. Καστανή ζάχαρη; 0.5 κ.γλ. Αλάτι; 0.33 κ.γλ. Μαύρο πιπέρι; 1 κ.σ. Βούτυρο; 100 γρ. Βατόμουρα; 3 Κλωνάρια Σέλερι

295λεπτά

Δύσκολη

Συστατικά

7 μερίδες

Κότσια χοιρινά

Κρεμμύδια

Καρότα

3 φλιτζάνια

Κόκκινο κρασί

100 γρ.

Μύτριλα

2 κύβους

MAGGI Ζωμός λαχανικών

1 κ.σ.

Καστανή ζάχαρη

0.5 κ.γλ.

Αλάτι

0.33 κ.γλ.

Μαύρο πιπέρι

1 κ.σ.

Βούτυρο

100 γρ.

Βατόμουρα

3 Κλωνάρια

Σέλερι

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

725.35 kcal

Υδατάνθρακες

22.17 g

Πρωτεΐνες

80.69 g

Λιπαρά

29.49 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Τοποθετήστε τα κότσια σε μία σχάρα για τον φούρνο (μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα). Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και βάλτε μέσα τη σχάρα. Τοποθετήστε από κάτω ένα ταψί με νερό.

Βήμα 2

Παράλληλα σε μια κατσαρόλα σοτάρετε χοντροκομμένα τα λαχανικά (κρεμμύδια, σέλερι, καρότο) μέχρι να μαραθούν. Προσθέστε 2 λίτρα νερό, τους κύβους λαχανικών και αφήστε μέχρι να βράσει.

Βήμα 3

Μεταφέρετε τον ζεστό ζωμό σε ένα βαθύ σκεύος για το φούρνο και τοποθετήστε μέσα τα κότσια. Βάλτε στο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για 3-4 ώρες.

Βήμα 4

Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε το κρασί και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί στο μισό. Προσθέστε τα φρούτα & τη ζάχαρη, βράστε για ακόμη 20 λεπτά και ρίξτε το βούτυρο.

Βήμα 5

Βγάλτε τα κότσια από το MAGGI Ζωμό Λαχανικών και τοποθετήστε ξανά στη σχάρα για ακόμη 20 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να πάρουν πάλι έντονο χρώμα. Σερβίρετε το κότσι χοιρινό με τη σάλτσα κρασιού.