Κότσι χοιρινό με σάλτσα από κόκκινο κρασί και φρούτα

295 λεπτά

Δύσκολη

Συστατικά

6 μερίδες

Κότσι χοιρινό

Κρεμμύδια

Καρότα

3 φλιτζάνια

Κόκκινο κρασί

100 γρ.

Μύτριλα

2 κύβους

MAGGI Ζωμός λαχανικών

1 κ.σ.

Καστανή ζάχαρη

0.5 κ.γλ.

Αλάτι

0.33 κ.γλ.

Μαύρο πιπέρι

1 κ.σ.

Βούτυρο

100 γρ.

Βατόμουρα

3 Κλωνάρια

Σέλερι

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

846.24 kcal

Υδατάνθρακες

25.87 g

Πρωτεΐνες

94.14 g

Λιπαρά

34.41 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Τοποθετήστε τα κότσια σε μία σχάρα για τον φούρνο (μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα) . Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάλτε μέσα τη σχάρα , τοποθετήστε από κάτω ένα ταψί με νερό.

Βήμα 2

Παράλληλα σε μια κατσαρόλα σοτάρετε χοντροκομμένα τα λαχανικά (κρεμμύδια , σέλερι , καρότο) μέχρι να μαραθούν . Προσθέστε 2 λίτρα νερό , τους κύβους λαχανικών και αφήστε μέχρι να βράσει .

Βήμα 3

Μεταφέρετε τον ζεστό ζωμό σε ένα βαθύ σκεύος για το φούρνο και τοποθετήστε μέσα τα κότσια. Βάλτε στο φούρνο στους 170 για 3 με 4 ώρες .

Βήμα 4

Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε το κρασί και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί στο μισό , προσθέστε τα φρούτα , τη ζάχαρη , βράστε για ακόμη 20 λεπτά και ρίξτε το βούτυρο.

Βήμα 5

Βγάλτε τα κότσια από το MAGGI Ζωμό Λαχανικών και ξανα τοποθετήστε στη σχάρα για ακόμη 20 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρουν πάλι έντονο χρώμα , σερβίρετε με τη σάλτσα κρασιού.