Μπακαλιάρος με σκορδαλιά

80λεπτά

Εύκολη

Συστατικά

4 Μερίδες

1 κιλό

Φιλέτο μπακαλιάρου

Σκελίδα σκόρδο (τριμμένο)

3 φέτες

Ψωμί του τοστ

5 κ.σ.

Ελαιόλαδο

Λεμόνι χυμός

1 κ.σ.

Μαΐντανός, φρέσκος

1 Συσκευασία

MAGGI Πουρές Πατάτας

800 mL

Γάλα

0.5 Συσκευασία

Μαγιά ξερή

1 φλιτζάνι

Αλεύρι

1 φλιτζάνι

Νερό

Κρόκος αυγού

0.25 κ.γλ.

Αλάτι

1 κ.γλ.

Ξύδι

1 κ.σ.

Ελαιόλαδο

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

755.17 kcal

Υδατάνθρακες

73.68 g

Πρωτεΐνες

56.85 g

Λιπαρά

24.46 g

Εδώδιμες Ίνες

5.37 g

Σάκχαρα

12.31 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Ρίξτε όλα τα υλικά για το κουρκούτι σε ένα μπολ, δηλαδή τη μαγιά, το αλεύρι, το νερό, τον κρόκο αβγού, το αλάτι, το ξίδι & το ελαιόλαδο, και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος χυλός. Σκεπάστε και αφήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 2

Παράλληλα σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε το γάλα με το τριμμένο σκόρδο και τοποθετήστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει.

Βήμα 3

Αποσύρετε από την εστία και ρίξτε μέσα μία συσκευασία πουρέ πατάτας MAGGI (125γρ.). Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το ψωμί (καλά τριμμένο), 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τον χυμό λεμόνι, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και αλάτι.

Βήμα 4

Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 5

Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε ½ λίτρο ηλιέλαιο και ½ λίτρο ελαιόλαδο. Περάστε τα φιλέτα μπακαλιάρου από το αλεύρι και αμέσως από το κουρκούτι.

Βήμα 6

Τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρει έντονο χρώμα το κουρκούτι. Μεταφέρετε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν τα λάδια και σερβίρετε με την σκορδαλιά.