90 λεπτά
Μέτρια
Ρολό κιμά από τον Άκη Πετρετζίκη
250 γρ
Ψωμί του τοστ
3 κ.γ.
Αλάτι
3
Σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ.
Πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ.
Μαύρο πιπέρι
1
Κρεμμύδι
2
Καρότα
100 γρ
Αρακάς κατεψυγμένος
250 γρ
Νερό
250 γρ
Γάλα
4 κ.σ.
Βούτυρο
100 γρ
Τυρί, τσένταρ
1 Συσκευασία
5 κ.σ.
Ελαιόλαδο
2
Κόκκινες Πιπεριές
2 κ.γ.
Εστραγκόν
1 κ.γ.
Θυμάρι
1
Αυγό
1000 γρ
Κιμάς μοσχαρίσιος
.
Εμφάνιση διατροφικών τιμών
Ενέργεια
814.66 kcal
Υδατάνθρακες
46.12 g
Πρωτεΐνες
46.85 g
Λιπαρά
48.44 g
Εδώδιμες Ίνες
7.63 g
Σάκχαρα
9.78 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Εκτέλεση
90 λεπτά
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο βαθμούς.
Βήμα 2
Βάζουμε στο μπλέντερ το ψωμί με τη μια σκελίδα σκόρδο, τη μια κουταλιά εστραγκόν, την πάπρικα, το πιπέρι, και 2 κ.σ ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
Βήμα 3
Απλώνουμε αυτό το αρωματικό μείγμα πάνω σε ένα ταψί και το ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό.
Βήμα 4
Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε τον φούρνο αναμμένο στους 180° C .
Βήμα 5
Βάζουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τις 2 σκ. σκόρδο και το καρότο. Τα ανακατεύουμε τόσο ώστε να είναι ψιλοκομμένα (όχι πουρές)
Βήμα 6
Σε ένα μικρό τηγανάκι βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά για λίγα λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να μειωθεί ο όγκος τους στο 1/3. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Βήμα 7
Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τον κιμά, τα ψίχουλα και τα σοταρισμένα λαχανικά. Ρίχνουμε το αλάτι και το επιπλέον εστραγκόν.
Βήμα 8
Ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε το ωμό αυγό και τον αρακά μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μεταξύ τους.
Βήμα 9
Σε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ 30 εκ. μήκους στρώνουμε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο τόσο ώστε να περισσεύει αρκετά από το πλάι.
Βήμα 10
Βάζουμε το μείγμα του κιμά στη φόρμα και πιέζουμε καλά με τα χέρια.
Βήμα 11
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.
Βήμα 12
Παράλληλα ετοιμάζουμε τον πουρέ. Ζεσταίνουμε το γάλα με το νερό σε ένα κατσαρολάκι και λίγο πριν βράσει το μείγμα προσθέτουμε μέσα τον πουρέ πατάτας MAGGI.
Βήμα 13
Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει ένας ωραίο βελούδινος πουρές και ρίχνουμε το μισό βούτυρο και το μισό τυρί.
Βήμα 14
Αφαιρούμε το ρολό από το φούρνο (χωρίς να τον κλείσουμε) και το αναποδογυρίζουμε πάνω σε ένα ταψάκι.
Βήμα 15
Αδειάζουμε τον πουρέ πάνω στο ρολό.
Βήμα 16
Κόβουμε κομματάκια το υπόλοιπο βούτυρο και το σκορπίζουμε πάνω στον πουρέ, μαζί με το τριμμένο τυρί.
Βήμα 17
Ανεβάζουμετη θερμοκρασία του φούρνου στους 220° C.
Βήμα 18
Επιστρέφουμε το ρολό στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 19
Αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει.
Βήμα 20
Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε
Σχόλια 0