Αρχική   >   Συνταγή    >    Σαλάτα σπανάκι με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και καρύδια

ΣΑΛΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

Maggi Cooking - Σαλάτα σπανάκι με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και καρύδια

ΣΑΛΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ
Χρόνος προετοιμασίας
25'
Χρόνος μαγειρέματος
25'
Βαθμός δυσκολίας

ΥΛΙΚΑ

  • 500γρ σπανάκι baby
  • 2 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης
  • 2 κολοκύθια
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 4 καρότα (λεπτά σε πάχος)
  • 1 κουτ. της σούπας Maggi νοστιμιά
  • 1 κούπα καρύδια
  • 150 γρ κατσικίσιο τυρί

Για το ντρέσινγκ

  • 2 κουτ. της σούπας ξύδι βαλσάμικο λευκό
  • 6 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. της σούπας μέλι
  • 1 κουτ. του γλυκού μουστάρδα
  • Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κόψτε σε φέτες μισού εκατοστού τα κολοκύθια, κυδωνάτα στα οκτώ τα κρεμμύδια, στα τέσσερα κατά μήκος τα καρότα και αφήστε ολόκληρες τις πιπεριές.
  2. Σκορπίστε σε μια λαμαρίνα για τον φούρνο τα λαχανικά, ραντίστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε τη Maggi νοστιμιά και ψήστε σε πρόγραμμα με αέρα και επάνω αντίσταση μέχρι να λαχανικά να πάρουν έντονο χρώμα.
  3. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε στην άκρη μέχρι να πέσει λίγο η θερμοκρασία τους.
  4. Παράλληλα ετοιμάστε το ντρέσινγκ, χτυπώντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ με σύρμα ή στο μίξερ.
  5. Κόψτε τα ψητά λαχανικά σε μικρότερα κομμάτια και αδειάστε μέσα σε ένα μπολ. Ρίξτε το ντρέσινγκ και θρυμματίστε με τα χέρια σας το κατσικίσιο τυρί.
  6. Προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά. Τοποθετήστε την σαλάτα σε μπολ και ρίξτε από επάνω τα καρύδια.