Σοφρίτο κερκυραϊκό με σπάλα μόσχου

70λεπτά

Δύσκολη

Συστατικά

5 μερίδες

600 γρ.

Χτένι μόσχου

3 κ.σ.

Ξύδι, βαλσάμικο

3 κ.σ.

Μαΐντανός, φρέσκος

Σκελίδα σκόρδο

1 φλιτζάνι

Αλεύρι

2 κύβους

MAGGI Ζωμός Βοδινό

3 κ.σ.

Ελαιόλαδο

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

573.93 kcal

Υδατάνθρακες

21.07 g

Πρωτεΐνες

19.54 g

Λιπαρά

44.67 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Κόψτε το κρέας κάθετα από την φορά που έχουν οι ίνες του σε πολύ λεπτές φέτες . Με ένα βαρύ σκεύος χτυπήστε το κρέας για να γίνει ακόμη πιο λεπτό.

Βήμα 2

Τοποθετήστε ένα φαρδύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά , προσθέστε 2 κ.σ ελαιόλαδο και αφήστε το να ζεσταθεί . Αλευρώστε το κρέας και τινάξτε να φύγει το περιττό αλεύρι , περάστε σε δόσεις από το τηγάνι μέχρι να πάρει χρώμα . Μεταφέρετε σε ένα πιάτο όλα τα κομμάτια από το κρέας.

Βήμα 3

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάλτε 500 ml νερό, τους δυο κύβους βοδινού MAGGI και το σκόρδο. Δώστε μια βράση και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κύβοι . Επανατοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια εστία , ρίξτε 1 κ.σ ελαιόλαδο και προσθέστε το κρέας. Όταν πάρει θερμοκρασία ρίξτε το ξίδι , 2 κ.σ μαϊντανό και τον ζωμό.

Βήμα 4

Σκεπάστε το σκεύος και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 περίπου λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας και να δέσει η σάλτσα . Τέλος προσθέστε τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρετε με ρύζι ή πουρέ πατάτας.