Eggs Benedict από τον Άκη Πετρετζίκη

(0)

45 λεπτά

Δύσκολη

Συστατικά

2 Μερίδες

Αυγά

2 φέτες

Ψωμί

100 γρ.

νεαρό σπανάκι

6 Μικρά

Τοματίνια (κομμένα στα 2)

4 φέτες

Ζαμπόν καπνιστό

1 κ.σ.

Ξύδι λευκό

Κρόκοι αυγού

1 κ.σ.

Νερό

1 κ.σ.

Μουστάρδα

20 γρ.

Βούτυρο

0.5 κ.γλ.

MAGGI Νοστιμιά

0.33 κ.γλ.

Μαύρο πιπέρι

1 κ.γλ.

Θυμάρι

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Υδατάνθρακες

18.7 g

Ενέργεια

392.8 kcal

Λιπαρά

24.5 g

Εδώδιμες Ίνες

2.8 g

Πρωτεΐνες

23.3 g

Σάκχαρα

3.4 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1
2 λεπτά

Βάλτε σε μία κατσαρόλα νερό, ίσα ίσα να σιγοβράζει.
Βήμα 2
2 λεπτά

Τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη πάνω από 4 ράμεκιν (μικρά κεραμικά φορμάκια).
Βήμα 3
1 λεπτά

Πιέστε με τα χέρια σας την μεμβράνη ώστε να απλωθεί στον πάτο.
Βήμα 4
2 λεπτά

Σπάστε προσεκτικά 1 αυγό μέσα σε κάθε ράμεκιν.
Βήμα 5
5 λεπτά

Τυλίξτε προσεκτικά την μεμβράνη βγάζοντας τον αέρα δημιουργώντας σακουλάκια αυγού και κάντε κόμπο για να μην σας ανοίξουν. Βάλτε προσεκτικά τα αυγά με την μεμβράνη στην κατσαρόλα.
Βήμα 6
4 λεπτά

Αφήστε 4 λεπτά να ποσαριστούν.
Βήμα 7
2 λεπτά

Αφαιρέστε τα αυγά από την κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 8
2 λεπτά

Βάλτε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 9
3 λεπτά

Λαδώστε ελαφρά τα ψωμάκια και φρυγανίστε και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 10
1 λεπτά

Όταν είναι έτοιμα αφαιρέστε τα από το τηγάνι.
Βήμα 11
1 λεπτά

Για την ολλανδέζ: Στην κατσαρόλα που ήδη ποσάρατε τα αυγά βάλτε από πάνω ένα μπολ χωρίς όμως ο πάτος του να ακουμπάει στο νερό. Δημιουργήστε δηλαδή ένα μπεν μαρί.
Βήμα 12
2 λεπτά

Ρίξτε στο μπολ το ξίδι, τους κρόκους, το νερό και τη μουστάρδα.
Βήμα 13
4 λεπτά

Ανακατέψτε για 3-5 λεπτά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα σας.
Βήμα 14
1 λεπτά

Προσέξτε να ανακατεύετε και τις άκρες για να μην ψηθεί το αυγό στα τοιχώματα του μπολ.
Βήμα 15
3 λεπτά

Όταν το μείγμα σας έχει πήξει αρκετά και αφήνει σημάδια στη βάση του μπολ, αφαιρέστε το από τη φωτιά.
Βήμα 16
2 λεπτά

Ρίξτε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο στο μπολ, ενώ παράλληλα ανακατέψτε με το σύρμα χειρός την ολλανδέζ σας.
Βήμα 17
2 λεπτά

Προσέξτε να απορροφηθεί το βούτυρο όσο ανακατεύετε πριν ρίξετε την υπόλοιπη ποσότητα γιατί αλλιώς η ολλανδέζ σας θα κόψει.
Βήμα 18
1 λεπτά

Τέλος, ρίξτε τη Maggi Nοστιμιά.
Βήμα 19
2 λεπτά

Σε ένα πιάτο βάλτε το σπανάκι, τα τοματίνια και τις φέτες από το ψωμί.
Βήμα 20
1 λεπτά

Πάνω από το ψωμί μοιράστε τις φέτες του ζαμπόν και 2 αυγά ποσέ σε κάθε φέτα.
Βήμα 21
1 λεπτά

Ρίξτε τη σάλτσα ολλανδέζ πάνω από τα αυγά.
Βήμα 22
1 λεπτά

Προσθέστε πιπέρι και θυμάρι και τα αυγά benedict από τον άκη Πετρετζίκη είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Βήμα 1 22

Βάλτε σε μία κατσαρόλα νερό, ίσα ίσα να σιγοβράζει.

Βήμα 2 22

Τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη πάνω από 4 ράμεκιν (μικρά κεραμικά φορμάκια).

Βήμα 3 22

Πιέστε με τα χέρια σας την μεμβράνη ώστε να απλωθεί στον πάτο.

Βήμα 4 22

Σπάστε προσεκτικά 1 αυγό μέσα σε κάθε ράμεκιν.

Βήμα 5 22

Τυλίξτε προσεκτικά την μεμβράνη βγάζοντας τον αέρα δημιουργώντας σακουλάκια αυγού και κάντε κόμπο για να μην σας ανοίξουν. Βάλτε προσεκτικά τα αυγά με την μεμβράνη στην κατσαρόλα.

Βήμα 6 22

Αφήστε 4 λεπτά να ποσαριστούν.

Βήμα 7 22

Αφαιρέστε τα αυγά από την κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη.

Βήμα 8 22

Βάλτε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 9 22

Λαδώστε ελαφρά τα ψωμάκια και φρυγανίστε και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 10 22

Όταν είναι έτοιμα αφαιρέστε τα από το τηγάνι.

Βήμα 11 22

Για την ολλανδέζ: Στην κατσαρόλα που ήδη ποσάρατε τα αυγά βάλτε από πάνω ένα μπολ χωρίς όμως ο πάτος του να ακουμπάει στο νερό. Δημιουργήστε δηλαδή ένα μπεν μαρί.

Βήμα 12 22

Ρίξτε στο μπολ το ξίδι, τους κρόκους, το νερό και τη μουστάρδα.

Βήμα 13 22

Ανακατέψτε για 3-5 λεπτά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα σας.

Βήμα 14 22

Προσέξτε να ανακατεύετε και τις άκρες για να μην ψηθεί το αυγό στα τοιχώματα του μπολ.

Βήμα 15 22

Όταν το μείγμα σας έχει πήξει αρκετά και αφήνει σημάδια στη βάση του μπολ, αφαιρέστε το από τη φωτιά.

Βήμα 16 22

Ρίξτε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο στο μπολ, ενώ παράλληλα ανακατέψτε με το σύρμα χειρός την ολλανδέζ σας.

Βήμα 17 22

Προσέξτε να απορροφηθεί το βούτυρο όσο ανακατεύετε πριν ρίξετε την υπόλοιπη ποσότητα γιατί αλλιώς η ολλανδέζ σας θα κόψει.

Βήμα 18 22

Τέλος, ρίξτε τη Maggi Nοστιμιά.

Βήμα 19 22

Σε ένα πιάτο βάλτε το σπανάκι, τα τοματίνια και τις φέτες από το ψωμί.

Βήμα 20 22

Πάνω από το ψωμί μοιράστε τις φέτες του ζαμπόν και 2 αυγά ποσέ σε κάθε φέτα.

Βήμα 21 22

Ρίξτε τη σάλτσα ολλανδέζ πάνω από τα αυγά.

Βήμα 22 22

Προσθέστε πιπέρι και θυμάρι και τα αυγά benedict από τον άκη Πετρετζίκη είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Συνταγή ως PDF

Με εικόνες

Nutritional facts per serving

Μάθε περισσότερα για το MyMenu IQ™ **

MyMenu IQ™

MyMenu IQ™

Check your new plan

Eggs Benedict από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

μεγέθη μερίδας

Εξαγωγή Συστατικών

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βήμα 2

Βήμα 3

Βήμα 4

Βήμα 5

Βήμα 6

Βήμα 7

Βήμα 8

Βήμα 9

Βήμα 10

Βήμα 11

Βήμα 12

Βήμα 13

Βήμα 14

Βήμα 15

Βήμα 16

Βήμα 17

Βήμα 18

Βήμα 19

Βήμα 20

Βήμα 21

Βήμα 22

Βήμα 1 22

Βήμα 2 22

Βήμα 3 22

Βήμα 4 22

Βήμα 5 22

Βήμα 6 22

Βήμα 7 22

Βήμα 8 22

Βήμα 9 22

Βήμα 10 22

Βήμα 11 22

Βήμα 12 22

Βήμα 13 22

Βήμα 14 22

Βήμα 15 22

Βήμα 16 22

Βήμα 17 22

Βήμα 18 22

Βήμα 19 22

Βήμα 20 22

Βήμα 21 22

Βήμα 22 22

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

Συνταγή ως PDF

Write a review

Ανακαλύψτε περισσότερα