310 λεπτά
Εύκολη
Γιουβέτσι με χοιρινό στη γάστρα από τον Άκη Πετρετζίκη
Συστατικά
8
Μερίδες
Αυτό το πιάτο έγινε για 8
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
κ.σ.
Χοντρό αλάτι
1
κύβος
MAGGI Ζωμός Βοδινό
1
κ.σ.
Καστανή ζάχαρη
0.75
κ.σ.
Μαύρο πιπέρι
2
κ.σ.
Μουστάρδα
1
Κρεμμύδι
500
γρ.
Λευκό κρασί
1
Σκελίδα σκόρδο
1
Κρεμμύδι
1
κ.γλ.
600
γρ.
Νερό
500
γρ.
Κριθαράκι
4
κ.σ.
Ελαιόλαδο
1500
γρ.
Κότσι
1
κ.γλ.
Μπούκοβο
1
κ.γλ.
Μπαχάρι
μεγέθη μερίδας
Οι 5 καλύτερες συμβουλές και κόλπα μας
.
Εμφάνιση διατροφικών τιμών
Υδατάνθρακες
58.6 g
Ενέργεια
653.8 kcal
Λιπαρά
21.3 g
Πρωτεΐνες
46.7 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Εκτέλεση
310 λεπτά
-
Βήμα 1
1 λεπτάΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140°C στον αέρα. -
Βήμα 2
10 λεπτάΣε ένα μούλτι ή σε ένα γουδί χτυπάμε το χοντρό αλάτι, το τριμμένο μπαχάρι, το μπούκοβο, τον κύβο, την καστανή ζάχαρη, την καπνιστή πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, και αφήνουμε στην άκρη. -
Βήμα 3
1 λεπτάΒάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει. -
Βήμα 4
10 λεπτάΧαράζουμε το κρέας μας και βάζουμε τη μουστάρδα φροντίζοντας να απλωθεί παντού. Προσθέτουμε τη ξερή μαρινάδα και την απλώνουμε σε όλο το κρέας. -
Βήμα 5
3 λεπτάΒάζουμε στο τηγάνι ελαιόλαδο και το χοιρινό και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ώστε να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα και από τις δύο πλευρές. -
Βήμα 6
240 λεπτάΣε μία γάστρα προσθέτουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες μαζί με τη μαύρη μπίρα. Τελευταίο προσθέτουμε το κρέας. Κλείνουμε τη γάστρα με καπάκι και ψήνουμε στον φούρνο για 4 ώρες. -
Βημα 7
10 λεπτάΜόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τον φούρνο και τοποθετούμε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και αφαιρούμε όλα τα κόκαλα. Με δύο πιρούνια σπάμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και περιχύνουμε το ζουμί που έχει μείνει στη γάστρα. -
Βήμα 8
5 λεπτάΓια το κριθαράκι : Σε μια ρηχή κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, προσθέτουμε και το κριθαράκι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. -
Βήμα 9
30 λεπτάΣβήνουμε με κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε το νερό και την νοστιμιά. Προσθέτουμε μέσα το κρέας από το ταψί μαζί με λίγο από το ζουμί του, το νερό και ανακατεύουμε συνέχεια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι.
