140 λεπτά
Δύσκολη
Κολοκυθόπιτα αλμυρή από τον Άκη Πετρετζίκη
Συστατικά
12
Μερίδες
Αυτό το πιάτο έγινε για 12
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
πακέτο
Φύλλο πίτας χωριάτικο
150
γρ.
Ελαιόλαδο
1
Κρεμμύδι
5
Κλωνάρια
Θυμάρι, φρέσκο
700
γρ.
Κολοκύθα
2
Κόκκινες Πιπεριές
1
κύβος
400
γρ.
Γάλα
80
γρ.
Τραχανάς
0.33
κ.γλ.
Αλάτι
0.33
κ.γλ.
Μαύρο πιπέρι
1
κ.γλ.
Πάπρικα γλυκιά
200
γρ.
Φέτα
150
γρ.
Κεφαλοτύρι
2
Αυγά
μεγέθη μερίδας
Οι 5 καλύτερες συμβουλές και κόλπα μας
.
Εμφάνιση διατροφικών τιμών
Υδατάνθρακες
37.2 g
Ενέργεια
296.8 kcal
Λιπαρά
10.8 g
Πρωτεΐνες
13.1 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Εκτέλεση
140 λεπτά
-
Βήμα 1
5 λεπτάΣε ένα βαθύ τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και προσθέτουμε το φρέσκο θυμάρι τριμμένο και την κίτρινη κολοκύθα (χωρίς σπόρια και φλούδα, τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη) και τα σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να πάρει και αυτή χρώμα και να χάσει το μείγμα τα πολλά υγρά του. -
Βήμα 2
3 λεπτάΠροσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες και τον κύβο και συνεχίζουμε να σοτάρουμε. -
Βήμα 3
5 λεπτάΑφού εξατμιστούν τα υγρά και μαλακώσουν και οι πιπεριές, ρίχνουμε το γάλα. Όταν μείνει το μισό, προσθέτουμε τον τραχανά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. -
Βήμα 4
1 λεπτάΌταν εξατμιστούν όλα τα υγρά, απομακρύνουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με επιπλέον αν χρειάζεται. -
Βήμα 5
2 λεπτάΜόλις κρυώσει προσθέτουμε τα αυγά, τα τυριά και ανακατεύουμε. Κρατάμε το μείγμα στο πλάι μέχρι να το χρειαστούμε -
Βήμα 6
1 λεπτάΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα -
Βήμα 7
2 λεπτάΑπλώνουμε ένα φύλλο σε ορθογώνιο, το λαδώνουμε ελαφρά με ένα πινέλο και βάζουμε λίγη γέμιση σε μια γραμμή. -
Βήμα 8
1 λεπτάΤυλίγουμε το φύλλο σε μπαστουνάκι και το βάζουμε σε ένα καλά λαδωμένο στρογγυλό ταψί 35 εκ. στην περιφέρεια του ταψιού -
Βήμα 9
10 λεπτάΚάνουμε το ίδιο και για τα υπόλοιπα φύλλα δημιουργώντας σαλιγκάρι -
Βήμα 10
2 λεπτάΌταν τελειώσουμε λαδώνουμε τα φύλλα από πάνω, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ραντίζουμε με λίγο νερό -
Βήμα 11
50 λεπτάΨήνουμε για 40-50 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα. Σερβίρουμε με λίγο μαϊντανό.
