70λεπτά
Εύκολη
Κοτόπουλο πικάντικο από τον Άκη Πετρετζίκη
200
γρ.
Ελαιόλαδο
6
Πιπεριές τσίλι
1
Πιπεριά φλωρίνης (κονσέρβα ή βαζάκι)
1
Σκελίδα σκόρδο (τριμμένο)
2
Εκατοστά πάχος
Τζίντζερ φρέσκο
1
Μέτριο
Κρεμμύδια φρέσκα
1
κύβος
60
γρ.
Χυμός λεμονιού
1
κ.γλ.
Αλάτι
0.5
κ.γλ.
Μαύρο πιπέρι
400
γρ.
Πατάτες
3
Καρότα
1
κ.γλ.
Μπούκοβο
1
Σελινόριζα
250
γρ.
Μανιτάρια λευκά
2
Φύλλα
Κόλιανδρος φρέσκος
1
Κοτόπουλο
1
φλιτζάνι
Σάλτσα ντομάτας, σε κονσέρβα, χωρίς αλάτι
.
Εμφάνιση διατροφικών τιμών
Ενέργεια
721.61 kcal
Υδατάνθρακες
25.9 g
Πρωτεΐνες
38.4 g
Λιπαρά
52.52 g
Εδώδιμες Ίνες
5.02 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Εκτέλεση
70 λεπτά
Βήμα 1
Εκτέλεση για τη σάλτσα:
Φοράτε γάντια. Βάζετε το ελαιόλαδο & τις πιπεριές σε ένα κατσαρολάκι και τα τοποθετείτε σε σιγανή φωτιά. Τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Προσθέτετε το αλάτι και το σκόρδο και συνεχίζετε για 1 λεπτό ακόμα.
Βήμα 3
Αφαιρείτε από τη φωτιά, προσθέτετε το μπούκοβο και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει. Έπειτα, το περνάτε από το μπλέντερ μέχρι να γίνει ένας ωραίος πολτός.
Βήμα 4
Καλό θα είναι να το βάλετε σε ένα μπολ που να κλείνει καλά και να το αφήσετε στο ψυγείο για 3-4 μέρες μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
Τip για την σάλτσα: Θα μπορούσατε να αφαιρέσετε τα σπόρια από τα τσίλι και έτσι η σάλτσα θα ήταν λιγότερο καυτερή. Αν τη θέλετε ακόμα πιο απαλή μπορείτε να αφαιρέσετε και το μπούκοβο από τη συνταγή.
Βήμα 5
Εκτέλεση για το κοτόπουλο:
Ψιλοκόβετε τον κόλιανδρο, το τζίντζερ και το κρεμμύδι και τα βάζετε σε ένα μπολ. Σε αυτό προσθέτετε την πικάντικη σάλτσα, το ελαιόλαδο, τον κύβο κότας Maggi σπασμένο, το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι.
Βήμα 6
Σε ένα μεγάλο μπολ που να χωράει το κοτόπουλο βάζετε το ½ από το παραπάνω μείγμα.
Βήμα 7
Τοποθετείτε φορώντας γάντια μέσα το κοτόπουλο, με το δέρμα προς τα κάτω και από πάνω βάζετε το υπόλοιπο μείγμα. Φορώντας ακόμα γάντια αλείφετε το κοτόπουλο με όλο αυτό το μείγμα ώστε να πάει παντού.
Βήμα 8
Σκεπάζετε με το καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον.
Βήμα 9
Παράλληλα, ετοιμάζετε τα λαχανικά καθαρίζοντας και κόβοντας τα (τσίλι και καρότο σε ροδέλες, σελινόριζα κομμένη σε κομμάτια 2-3 εκ.) και ανακατεύοντάς τα με το ελαιόλαδο, την πικάντικη σάλτσα και το αλάτι.
Βήμα 10
Τοποθετείτε το κοτόπουλο μέσα σε ένα ταψί στο οποίο να χωράνε τα λαχανικά σε μια στρώση.
Βήμα 11
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C με αέρα και βάζετε μέσα το ταψάκι.
Βήμα 12
Ψήνετε για 45-50 λεπτά μέχρι που να γίνει τραγανή η πέτσα του κοτόπουλου και τα λαχανικά.
Σχόλια 0