Κοτόπουλο πικάντικο από τον Άκη Πετρετζίκη

70λεπτά

Εύκολη

Συστατικά

6 μερίδες

200 γρ.

Ελαιόλαδο

Πιπεριές τσίλι

Πιπεριά φλωρίνης (κονσέρβα ή βαζάκι)

Σκελίδα σκόρδο (τριμμένο)

2 Εκατοστά πάχος

Τζίντζερ φρέσκο

1 Μέτριο

Κρεμμύδια φρέσκα

1 κύβος

MAGGI Ζωμός Κότας

60 γρ.

Χυμός λεμονιού

1 κ.γλ.

Αλάτι

0.5 κ.γλ.

Μαύρο πιπέρι

400 γρ.

Πατάτες

Καρότα

1 κ.γλ.

Μπούκοβο

Σελινόριζα

250 γρ.

Μανιτάρια λευκά

2 Φύλλα

Κόλιανδρος φρέσκος

Κοτόπουλο

1 φλιτζάνι

Σάλτσα ντομάτας, σε κονσέρβα, χωρίς αλάτι

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

721.61 kcal

Υδατάνθρακες

25.9 g

Πρωτεΐνες

38.4 g

Λιπαρά

52.52 g

Εδώδιμες Ίνες

5.02 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Εκτέλεση για τη σάλτσα: Φοράμε γάντια. Βάζουμε το ελαιόλαδο, τις πιπεριές σε ένα κατσαρολάκι και τα τοποθετούμε σε σιγανή φωτιά και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2

Προσθέτουμε το αλάτι και το σκόρδο και σοτάρουμε για ένα λεπτό ακόμα.

Βήμα 3

Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μπούκοβο, αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το περνάμε από το μπλέντερ μέχρι να γίνει ένας ωραίος πολτός.

Βήμα 4

Καλό θα είναι να το βάλουμε σε ένα μπολ που να κλείνει καλά και να το αφήσουμε στο ψυγείο για μερικές μέρες 3-4 μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε. Τip για την σάλτσα: Θα μπορούσαμε να αφαιρέσουμε τα σπόρια από τα τσίλι και έτσι η σάλτσα θα ήταν λιγότερο καυτερή. Αν τη θέλουμε ακόμα πιο απαλή μπορούμε να αφαιρέσουμε και το μπούκοβο από τη συνταγή.

Βήμα 5

Εκτέλεση για το κοτόπουλο Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο, το τζίντζερ και το κρεμμύδι και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Σε αυτό προσθέτουμε την πικάντικη σάλτσα, το ελαιόλαδο, τον κύβο κότας Maggi σπασμένο, το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι.

Βήμα 6

Σε ένα μεγάλο μπολ που να χωράει το κοτόπουλο βάζουμε το μισό από το παραπάνω μείγμα.

Βήμα 7

Τοποθετούμε φορώντας γάντια μέσα το κοτόπουλο, με το δέρμα προς τα κάτω και από πάνω βάζουμε το υπόλοιπο μείγμα. Φορώντας ακόμα γάντια αλείφουμε το κοτόπουλο με όλο αυτό το μείγμα ώστε να πάει παντού.

Βήμα 8

Σκεπάζουμε με το καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον.

Βήμα 9

Παράλληλα ετοιμάζουμε τα λαχανικά καθαρίζοντας και κόβοντας τα (τσίλι και καρότο σε ροδέλες, σελινόριζα κομμένη σε κομμάτια 2-3εκ.) και ανακατεύοντας τα με το ελαιόλαδο, την πικάντικη σάλτσα και το αλάτι.