Κοτοσαλάτα με καλαμπόκι και αρακά

85 λεπτά

Εύκολη

Συστατικά

4 4 μερίδες

1000 γρ

Στήθος κοτόπουλο

Κρεμμύδια φρέσκα

Αυγά

100 γρ

Καλαμπόκι

50 γρ

Αρακάς

Κόκκινη πιπεριά

2 κ.σ.

Μαγιονέζα

0.5

Χυμός λεμονιού

2 κύβους

MAGGI Ζωμός Κοτόπουλο

1 κ.σ.

Ελαιόλαδο

1 κ.σ.

Άνηθος

1 κ.σ.

Γιαούρτι

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

522.49 kcal

Υδατάνθρακες

9.52 g

Πρωτεΐνες

54.45 g

Λιπαρά

29.82 g

Εδώδιμες Ίνες

1.47 g

Σάκχαρα

3.83 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Χοντροκόψτε τα κρεμμύδια και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με ελάχιστο ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν . Προσθέστε το κοτόπουλο κομμένο σε χοντρά κομμάτια και σκεπάστε με νερό

Βήμα 2

Ρίξτε τους κύβους κοτόπουλο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον μια ώρα μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.

Βήμα 3

Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο για να πέσει η θερμοκρασία του . Ξεψαχνίστε το κοτόπουλο τραβώντας σε λεπτές ίνες το κρέας με τα χέρια σας . Ρίξτε 2 κ.σ από τον ζωμό που έχει μείνει για να το ενυδατώσετε το ψαχνό από το κοτόπουλο και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 4

Βράστε τα αβγά για 5 λεπτά και σε ένα κατσαρολάκι με ζωμό από το κοτόπουλο βράστε τον αρακά με το καλαμπόκι . Αδειάστε σε ένα μεγάλο μπολ την μαγιονέζα , το γιαούρτι , τον άνηθο , τον χυμό λεμόνι και 2 κ.α ελαιόλαδο , ανακατέψτε καλά και προσθέστε το κοτόπουλο , την πιπεριά , το καλαμπόκι με το αρακά στραγγισμένα . Ανακατέψτε και σερβίρετε με τα αβγά κομμένα στα 4 επάνω σε κάθε πιάτο ή στον μπολ της σαλάτας.