Κοτοσαλάτα με καλαμπόκι και αρακά

Name: Κοτοσαλάτα με καλαμπόκι και αρακά
Prep time: PT25.00M
Cook time: PT60.00M
Total time: PT85.00M
Yield: 4.00
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1000 γρ. Στήθος κοτόπουλο; 3 Κρεμμύδια φρέσκα; 4 Αυγά; 100 γρ. Καλαμπόκι; 50 γρ. Αρακάς; 1 Κόκκινη πιπεριά; 2 κ.σ. Μαγιονέζα; 0.5 Χυμός λεμονιού; 2 κύβους MAGGI Ζωμός Κοτόπουλο; 1 κ.σ. Ελαιόλαδο; 1 κ.σ. Άνηθος; 1 κ.σ. Γιαούρτι

85λεπτά

Εύκολη

Συστατικά

4 Μερίδες

1000 γρ.

Στήθος κοτόπουλο

Κρεμμύδια φρέσκα

Αυγά

100 γρ.

Καλαμπόκι

50 γρ.

Αρακάς

Κόκκινη πιπεριά

2 κ.σ.

Μαγιονέζα

0.5

Χυμός λεμονιού

2 κύβους

MAGGI Ζωμός Κοτόπουλο

1 κ.σ.

Ελαιόλαδο

1 κ.σ.

Άνηθος

1 κ.σ.

Γιαούρτι

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

522.49 kcal

Υδατάνθρακες

9.52 g

Πρωτεΐνες

54.45 g

Λιπαρά

29.82 g

Εδώδιμες Ίνες

1.47 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Χοντροκόψτε τα κρεμμύδια και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με ελάχιστο ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν. Προσθέστε το κοτόπουλο κομμένο σε χοντρά κομμάτια και σκεπάστε με νερό.

Βήμα 2

Ρίξτε τους κύβους κοτόπουλο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.

Βήμα 3

Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο για να πέσει η θερμοκρασία του. Ξεψαχνίστε το κοτόπουλο τραβώντας σε λεπτές ίνες το κρέας με τα χέρια σας. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας από τον ζωμό που έχει μείνει για να ενυδατώσετε το ψαχνό από το κοτόπουλο και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 4

Βράστε τα αβγά για 5 λεπτά και σε ένα κατσαρολάκι με ζωμό από το κοτόπουλο βράστε τον αρακά με το καλαμπόκι. Αδειάστε σε ένα μεγάλο μπολ την μαγιονέζα, το γιαούρτι, τον άνηθο, τον χυμό λεμόνι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το κοτόπουλο, την πιπεριά, το καλαμπόκι με τον αρακά στραγγισμένα. Ανακατέψτε και σερβίρετε με τα αβγά κομμένα στα 4 επάνω σε κάθε πιάτο ή στο μπολ της σαλάτας.