70λεπτά
Εύκολη
Κριθαράκι με καλαμάρι
200 γρ.
Καλαμαράκια
0.5 φλιτζάνι
Λευκό κρασί
2
Αστεροειδή γλυκάνισο
1
Σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ.
Μαΐντανός, φρέσκος
1
Limes
2 κ.σ.
Κρεμμύδι φρέσκο
0.5 φλιτζάνι
Παρμεζάνα τριμμένη
3 κ.σ.
200 γρ.
Κριθαράκι
2
Ντομάτες
1
Κρεμμύδι
.
Εμφάνιση διατροφικών τιμών
Ενέργεια
702.95 kcal
Υδατάνθρακες
106.32 g
Πρωτεΐνες
36.36 g
Λιπαρά
11.08 g
Εδώδιμες Ίνες
18.4 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Εκτέλεση
70 λεπτά
Βημα 1
Χοντροκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε σε ένα κατσαρολάκι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν. Προσθέστε τα κεφάλια από τα καλαμάρια και τις τομάτες χοντροκομμένες και ανακατέψτε μέχρι να χυλώσουν οι τομάτες. Σβήστε με το κρασί και συμπληρώστε με 2 λίτρα νερό. Ρίξτε τους γλυκάνισους και τους ζωμούς λαχανικών MAGGI και αφήστε να κοχλάσει σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά.
Βήμα 2
Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το κριθαράκι. Καβουρδίστε ανακατεύοντας ασταμάτητα μέχρι το κριθαράκι να πάρει καφέ απαλό χρώμα. Επειδή το σκεύος θα έχει ανεβάσει μεγάλη θερμοκρασία θα πρέπει η πρώτη δόση ζωμού να είναι μεγάλη ώστε να έρθει σε σωστή θερμοκρασία το τηγάνι. Οπότε, προσεκτικά ρίξτε περίπου 500 ml ζωμού MAGGI μέσα στο καβουρδισμένο κριθαράκι. Στη συνέχεια ρίξτε όσο χρειάζεται για να μην είναι στεγνό αλλά ούτε και γεμάτο με υγρά για τα επόμενα 20 περίπου λεπτά που θα χρειαστεί να μαγειρευτεί.
Βήμα 3
2 λεπτά πριν το τέλος προσθέστε στο κριθαράκι το καλαμάρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες, το ξύσμα μοσχολέμονου, το μαϊντανό, το φρέσκο κρεμμύδι και το τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε καλά και αφήστε εκτός εστίας για ακόμη 3 λεπτά. Στη συνέχεια, το κριθαράκι με καλαμάρι είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Σχόλια 0