Κριθαράκι με καλαμάρι

70 λεπτά

Εύκολη

Συστατικά

2 μερίδες

200 γρ

Καλαμαράκια

0.5 φλιτζάνι

Λευκό κρασί

Αστεροειδή γλυκάνισο

Σκελίδα σκόρδο

1 κ.σ.

Μαΐντανός, φρέσκος

Limes

2 κ.σ.

Κρεμμύδι φρέσκο

0.5 φλιτζάνι

Παρμεζάνα τριμμένη

2 κύβους

MAGGI Ζωμός λαχανικών

200 γρ

Κριθαράκι

Ντομάτες

Κρεμμύδι

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

680.39 kcal

Υδατάνθρακες

103.18 g

Πρωτεΐνες

35.27 g

Λιπαρά

10.51 g

Εδώδιμες Ίνες

18.31 g

Σάκχαρα

11.17 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βημα 1

Χοντροκόψτε τα κρεμμύδια το σκόρδο και σοτάρετε σε ένα κατσαρολάκι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν . Προσθέστε τα κεφάλια από τα καλαμάρια και τις τομάτες χοντροκομμένες ανακατέψτε μέχρι να χυλώσουν οι τομάτες. Σβήστε με το κρασί και συμπληρώστε με 2 λίτρα νερό . Ρίξτε τους γλυκάνισους και τους ζωμούς λαχανικών MAGGI, αφήστε να κοχλάσει σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά.

Βήμα 2

Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά , προσθέστε 3 κ.σ ελαιόλαδο και το κριθαράκι .Καβουρδίστε ανακατεύοντας ασταμάτητα μέχρι το κριθάρι να πάρει καφέ απαλό χρώμα . Επειδή το τηγάνι θα έχει ανεβάσει μεγάλη θερμοκρασία θα πρέπει η πρώτη δόση ζωμού να είναι μεγάλη για να έρθει σε σωστή θερμοκρασία το τηγάνι . Οπότε προσεχτικά ρίξτε περίπου 500 ml ζωμού MAGGI μέσα στο καβουρδισμένο κριθαράκι και στη συνέχεια ρίξτε όσο χρειάζεται για να μην είναι στεγνό αλλά ούτε και γεμάτο με υγρά για τα επόμενα 20 περίπου λεπτά που θα χρειαστεί για να μαγειρευτεί .

Βήμα 3

Δυο λεπτά πριν το τέλος προσθέστε στο κριθαράκι το καλαμάρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες , το ξύσμα μοσχολέμονου, τον μαϊντανό , το φρέσκο κρεμμύδι και το τριμμένο τυρί . Ανακατέψτε καλά και αφήστε εκτός εστίας για ακόμη 3 λεπτά μέχρι να σερβίρετε .