110λεπτά
Δύσκολη
Ψαρονέφρι τυλιγμένο με μπέικον
Συστατικά
3
μερίδες
ingredient_quantity
recipe ingredient
3
φέτες
Μπέικον
1
κύβος
100
γρ.
Λευκό κρασί
1
κ.γλ.
Κορν Φλαουρ
0.5
κ.γλ.
Αλάτι, τραπέζι
0.33
κ.γλ.
Μπαχαρικά, πιπέρι, μαύρο
1
Συσκευασία
300
γρ.
Γάλα
300
γρ.
Νερό
1
κύβος
500
γρ.
Ψαρονέφρι
200
γρ.
Κασέρι
1
κ.σ.
Ελαιόλαδο
.
Εμφάνιση διατροφικών τιμών
Ενέργεια
817.51 kcal
Υδατάνθρακες
40.13 g
Πρωτεΐνες
63.98 g
Λιπαρά
39.94 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Εκτέλεση
110 λεπτά
-
Βήμα 1
Εκτέλεση για το ψαρονέφρι Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα. -
Βήμα 2
Καθαρίζουμε το ψαρονέφρι από τα λίπη και τη μεμβράνη που ίσως έχει. -
Βήμα 3
Σπάμε τον κύβο, ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και με το μείγμα αυτό αλείφουμε το ψαρονέφρι. -
Βήμα 4
Τυλίγουμε το ψαρονέφρι με το μπέικον και το στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες. -
Βήμα 5
Τοποθετούμε το ψαρονέφρι σε ένα ταψάκι στρωμένο με αλουμινόχαρτο στο οποίο έχουμε βάλει μια μικρή λαδωμένη σχάρα. -
Βήμα 6
Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι η θερμοκρασία στο εσωτερικό από το ψαρονέφρι να φτάσει τους 68 βαθμούς Κελσίου. -
Βήμα 7
Ανεβάζουμε το ταψάκι στην πάνω θέση του φούρνου και ψήνουμε στο γκριλ για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το μπέικον. -
Βήμα 8
Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο μερικά λεπτά μέχρι να ξεκουραστεί. -
Βήμα 9
Εκτέλεση για τον πουρέ Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με το γάλα και τον ζωμό και τα θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον πουρέ και ανακατεύουμε καλά. -
Βήμα 10
Αφαιρούμε από τη φωτιά πριν βράσει και προσθέτουμε τα τυριά. -
Βήμα 11
Εκτέλεση για τη σάλτσα Βάζουμε το ζουμί που βγήκε στο ταψάκι από το ψαρονέφρι σε ένα τηγάνι. -
Βήμα 12
Προσθέτουμε το κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. -
Βήμα 13
Προσθέτουμε το μείγμα του κορνφλάουρ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα.
Σχόλια 0