Ψητό καλαμάρι με φάβα

95λεπτά

Δύσκολη

Συστατικά

4 Μερίδες

1 κιλό

Καλαμάρια, ωμά

300 γρ.

Φάβα

Κρεμμύδι

2 κ.σ.

Φυστίκια Αιγίνης

Λεμόνι (ξύσμα και χυμός)

1 κ.σ.

Ξύδι βαλσάμικο λευκό

1 κ.σ.

Θυμάρι, φρέσκο

Φύλλο δάφνης

2 κύβους

MAGGI Ζωμός λαχανικών

1 κ.γλ.

Κόκκοι πιπεριού

0.5 κ.γλ.

Αλάτι

4 κ.σ.

Ελαιόλαδο

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

462.02 kcal

Υδατάνθρακες

75.09 g

Πρωτεΐνες

10.2 g

Λιπαρά

18.51 g

Εδώδιμες Ίνες

24.94 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Καθαρίστε προσεκτικά τα καλαμάρια εσωτερικά και εξωτερικά καθαρίζοντας το δέρμα.

Βήμα 2

Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε τη φάβα, ενώ πρώτα την έχετε πλύνει καλά. Έπειτα, ρίξτε 1½ λίτρο νερό, φύλλο δάφνης, πιπέρι και τους 2 κύβους λαχανικών MAGGI.

Βήμα 3

Αφήστε να βράσει για τουλάχιστον 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά και αν χρειαστεί προσθέστε νερό.

Βήμα 4

Τέλος, μεταφέρετε στο μίξερ και χτυπήστε μέχρι η φάβα να γίνει κρέμα. Προσθέστε το θυμάρι, τον χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι και 5 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Βήμα 5

Χτυπήστε για ακόμη μια φορά και αφήστε στην άκρη σκεπασμένη με μεμβράνη (για να μην δημιουργηθεί πέτσα).

Βήμα 6

Τοποθετήστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά και σοτάρετε ολόκληρα τα καλαμάρια με 2 κουταλιές της σούπας για 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για άλλα 5 λεπτά. Προσοχή μην παραψήσετε τα καλαμάρια θα γίνουν πολύ σκληρά.