Πλύνετε καλά με ένα σφουγγαράκι τα παντζάρια, καθαρίστε τα κρεμμύδια και τυλίξτε τα ένα ένα με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 2
60 λεπτά
Ψήστε για 60 λεπτά στον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Παράλληλα σε ένα μπολ ρίξτε όλα τας υλικά για το ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι.
Βήμα 3
3 λεπτά
Αδειάστε μέσα τις φακές, τα τοματίνια κομμένα στη μέση, τον δυόσμο & τον κόλιανδρο και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 4
3 λεπτά
Όταν ψηθούν τα κρεμμύδια και τα παντζάρια βγάλτε μέσα από το αλουμινόχαρτο και κόψτε κυδωνάτα σε 8 κομμάτια το κάθε λαχανικό.
Βήμα 5
1 λεπτά
Ρίξτε μέσα στην σαλάτα, ανακατέψτε και σερβίρετε τη σαλάτα φακής άμεσα ή συντηρήστε στο ψυγείο.
