Βάλτε σε μια κατσαρόλα τα φασολάκια και γεμίστε με νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώστε και ξεπλύνετε καλά.
Βήμα 2
4 λεπτά
Βάλτε σε ένα τηγάνι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και απλώστε όσες φέτες πανσέτας επιτρέπει το μέγεθος του. Βάλτε σε μέτρια φωτιά για να απελευθερωθεί το λίπος και σοτάρετε μέχρι να γίνει τραγανό. Μεταφέρετε σε απορροφητικό χαρτί.
Βήμα 3
3 λεπτά
Σκουπίστε το τηγάνι και επαναφέρετε το στην εστία. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το σκόρδο και τα φασολάκια και προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας νερό, τη Νοστιμιά MAGGI και το βούτυρο. Δουλέψτε το για 3 λεπτά στο τηγάνι και αποσύρετε.
Βήμα 4
2 λεπτά
Τέλος, μέσα στο τηγάνι ρίξτε το μπέικον ψιλοκομμένο, το λεμόνι χυμό και ξύσμα, την πάπρικα, δυόσμο & το φρέσκο κρεμμύδι και, τέλος, ελέγξτε το αλάτι.
Βήμα 5
1 λεπτά
Ανακατέψτε καλά. Η σαλάτα μαυρομάτικα σερβίρεται ιδανικά ζεστή.
