Αρχική   >   Συνταγή    >    Σαλάτα με κοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΠΟ ΤΟΝ ΆΚΗ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗ

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΠΟ ΤΟΝ ΆΚΗ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗ
Χρόνος προετοιμασίας
30'
Μερίδες
6
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολο
Θερμίδες
300 kcal/μερίδα

ΥΛΙΚΑ

  • 1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κάθετες φέτες πάχους 3 εκ.

  • λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

  •  πολλά φρέσκα μυρωδικά για το σοτάρισμα του κοτόπουλου(βασιλικός, δυόσμος)

  • Ξύσμα από 1 λάιμ

  • 2 αβοκάντο ώριμα

  • 300 γρ σαλατικά διάφορα πλυμμένα και κομμένα σε μπουκιές

  • 100 γρ φράουλες κομμένες στη μέση

Για τη σάλτσα

  • 200 γρ φράουλες

  • 1-2 κ.σ. χυμό λεμονιού

  • 1 κ.σ. μέλι

  • 1 κ.σ. λευκό μπαλσάμικο

  • 3-5 κ.σ. ελαιόλαδο

  • αλάτι και πιπέρι

  • σπόρους παπαρούνας

  • 1 κ.γ. Νοστιμιά Maggi



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση για το κοτόπουλο

1. Λαδώνουμε και  αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και προσθέτουμε τα μυρωδικά χοντροκομμένα, όπως  10 φύλλα βασιλικού, 5 φύλλα δυόσμο και ξύσμα από 1 λάιμ.

2. Αφήνουμε για 5 λεπτά να μαριναριστούν.

3. Σοτάρουμε το κρέας σε καυτό τηγάνι για 5 λεπτά από κάθε μεριά. Προς το τέλος, ρίχνουμε και τα μυρωδικά για το σοτάρισμα.

4. Αφήνουμε το κρέας σε ένα πιάτο σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

5. Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα για τη σαλάτα μας.

 

Εκτέλεση για τη σάλτσα

1. Βάζουμε στο μούλτι τις φράουλες το λεμόνι, την Νοστιμιά Maggi  και το μέλι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο λεμόνι και μέλι ανάλογα πόσο ώριμα είναι τα φρούτα.

2. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και αρκετό πιπέρι.

3. Ρίχνουμε το ξύδι και ενώ χτυπάμε ρίχνουμε το ελαιόλαδο λίγο λίγο μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα. Μπορεί να πάρει και περισσότερο ελαιόλαδο.

4. Προσθέτουμε τους σπόρους της παπαρούνας.

 

Εκτέλεση για τη σαλάτα

1. Βάζουμε 2-3 κ.σ από τη σάλτσα στον πάτο του μπολ.

2. Στρώνουμε εναλλάξ τα σαλατικά και το αβοκάντο μέσα στο μπολ και από πάνω βάζουμε το κοτόπουλο και τις φράουλες κομμένες στα 4.

3. Βάζουμε την υπόλοιπη σάλτσα όμορφα  γύρω στη σαλάτα μας.