90 λεπτά
Εύκολη
Χταπόδι με χυλοπίτες
Συστατικά
6
μερίδες
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Χταπόδι
500
γρ.
Χυλοπιτάκι
4
κ.σ.
Ελιές
2
Ξύσμα λεμονιού
2
Κρεμμύδια
2
Καρότα
2
Κλωνάρια
Σέλερι
10
Φύλλα
Φρέσκος βασιλικός
150
γρ.
Παρμεζάνα τριμμένη
1
φλιτζάνι
Λευκό κρασί
0.33
κ.γλ.
Μαύρο πιπέρι
1
κύβος
0.5
κ.γλ.
Αλάτι
2
κ.σ.
Ελαιόλαδο
.
Εμφάνιση διατροφικών τιμών
Υδατάνθρακες
82.7 g
Ενέργεια
688.7 kcal
Λιπαρά
16.1 g
Πρωτεΐνες
44.5 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Εκτέλεση
90 λεπτά
-
Βήμα 1
Κόψτε σε χοντρά κομμάτια τα κρεμμύδια, τα καρότα & το σέλερι και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν. -
Βήμα 2
Προσθέστε το χταπόδι, ενώ πρώτα έχετε χωρίσει τα πλοκάμια και σοτάρετε με τα λαχανικά μέχρι να πάρει έντονο κόκκινο χρώμα. -
Βήμα 3
Σβήστε με το κρασί, ρίξτε τις τομάτες χοντροκομμένες, τον κύβο λαχανικών MAGGI και 2 ½ λίτρα νερό. -
Βήμα 4
Αφήστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα. Σουρώστε τον ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα και κρατήστε στην άκρη τα πλοκάμια. -
Βήμα 5
Σε μια νέα κατσαρόλα ρίξτε το ⅓ από τον ζωμό και δώστε μια βράση. Προσθέστε το χιλοπιτάκι και μαγειρέψτε, ενώ συμπληρώνετε όσο ζωμό χρειαστεί από τον υπόλοιπο. -
Βήμα 6
2 λεπτά πριν μαγειρευτεί το ζυμαρικό, ρίξτε τις ελιές κομμένες σε φιλέτα, τον βασιλικό ψιλοκομμένο, το ξύσμα λεμόνι, τα πλοκάμια από το χταπόδι κομμένα σε ροδέλες και το τριμμένο τυρί. Ελέγξτε το αλάτι και σερβίρετε άμεσα.
