170λεπτά
Δύσκολη
Χταπόδι με κρέμα ρεβιθιών
600
γρ.
Χταπόδι
2
Κρεμμύδια φρέσκα
500
γρ.
Ρεβίθια
1
κ.γλ.
Ξύδι
2
κ.γλ.
Ζάχαρη
1
Λεμόνι χυμός
2
κ.σ.
Κάπαρη
2
κ.σ.
Μαΐντανός, φρέσκος
4
κ.σ.
Ελαιόλαδο
0.5
κ.γλ.
Αλάτι
2
κύβους
.
Εμφάνιση διατροφικών τιμών
Ενέργεια
624.3 kcal
Υδατάνθρακες
73.93 g
Πρωτεΐνες
39.24 g
Λιπαρά
20.13 g
Εδώδιμες Ίνες
12.5 g
Σάκχαρα
12.94 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Εκτέλεση
170 λεπτά
Βήμα 1
Βάλτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 1 ώρα. Φροντίστε στο τέλος να μείνει περίπου μισή κούπα νερό μέσα στην κατσαρόλα για να βοηθήσει όταν τα πολτοποιήσουμε.
Βήμα 2
Παράλληλα σε μια δεύτερη κατσαρόλα ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά σοτάρετε το χταπόδι μέχρι να πάρει έντονο κόκκινο χρώμα. Προσθέστε νερό μέχρι να σκεπαστεί και σιγοβράστε για 1 ώρα.
Βήμα 3
Καθαρίστε τα κρεμμύδια (μεσαίου μεγέθους), κόψτε τα στη μέση και στη συνέχεια σε λεπτά φεγγαράκια.
Βήμα 4
Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 5
Τέλος, προσθέστε τη ζάχαρη, το ξίδι, το αλάτι και 2 κύβους λαχανικών MAGGI, αφήστε για ακόμη 5 λεπτά και αποσύρετε.
Βήμα 6
Μεταφέρετε τα ρεβίθια όσο είναι ακόμη ζεστά στον κάδο του μίξερ, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι, τον χυμό λεμόνι & αλάτι και χτυπήστε μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και ανακατέψτε με το χέρι.
Βήμα 7
Όταν το χταπόδι έχει πλέον μαγειρευτεί, στραγγίξτε και σοτάρετε για 2 λεπτά σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Τέλος, αλατίστε και σερβίρετε με την κρέμα ρεβιθιού και τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
Σχόλια 0