Μακαρόνια με κιμά από τον Άκη Πετρετζίκη

(9)

55 λεπτά

Εύκολη

Συστατικά

5 μερίδες

3 κ.σ.

Ελαιόλαδο

Σκελίδα σκόρδο (τριμμένο)

1 κ.σ.

Ζάχαρη

1 κ.σ.

Θυμάρι

200 mL

Ημίγλυκο κόκκινο κρασί

1 κύβος

MAGGI Ζωμός Βοδινό

2 Φύλλα

Φύλλα δάφνης

Κόκκοι μπαχάρι

2 κ.σ.

Πελτές ντομάτας

50 γρ.

Μυζήθρα τριμμένη

1 κ.σ.

Μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος

750 γρ.

Κιμάς μοσχαρίσιος

Κρεμμύδια

200 mL

Νερό

Ξυλακι κανέλας

500 γρ.

Μακαρόνια

400 γρ.

Ντομάτα κονκασέ

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Υδατάνθρακες

91.3 g

Ενέργεια

768.8 kcal

Λιπαρά

22.6 g

Εδώδιμες Ίνες

13.4 g

Πρωτεΐνες

44.5 g

Σάκχαρα

13.6 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1
15 λεπτά

Βάζουμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει πολύ καλά και ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει και να πάρει χρώμα εξωτερικά (δεν θέλουμε να ψηθεί τελείως).
Βήμα 2
2 λεπτά

Αφαιρούμε τον κιμά από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τον βάζουμε σε ένα μπολ.
Βήμα 3
6 λεπτά

Στο ίδιο τηγάνι και χωρίς να το καθαρίσουμε προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη ζάχαρη και το ξερό θυμάρι και αφήνουμε να καραμελώσει το κρεμμύδι για τουλάχιστον 4-5 λεπτά.
Βήμα 4
5 λεπτά

Στη συνέχεια, επιστρέφουμε τον κιμά, προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε σοτάροντας για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.
Βήμα 5
4 λεπτά

Με το που εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε μέσα το νερό, τον κύβο βοδινού Maggi, το στικ κανέλας, τα φύλλα δάφνης, τα μπαχάρια και την τομάτα κονκασέ.
Βήμα 6
10 λεπτά

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Όση ώρα βράζει ο κιμάς, ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας.
Βήμα 7
8 λεπτά

Σε μία κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνουμε τα μακαρόνια. Τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μείον ένα λεπτό. Θέλουμε τα μακαρόνια μας να είναι al dente.
Βήμα 8
5 λεπτά

Μόλις τα ζυμαρικά μας είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από τη φωτιά, τα σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα κιμά από πάνω, πασπαλίζουμε με φρέσκια μυζήθρα, μαϊντανό και μπόλικο φρέσκο πιπέρι.

Βήμα 1 8

Βάζουμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει πολύ καλά και ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει και να πάρει χρώμα εξωτερικά (δεν θέλουμε να ψηθεί τελείως).

Βήμα 2 8

Αφαιρούμε τον κιμά από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τον βάζουμε σε ένα μπολ.

Βήμα 3 8

Στο ίδιο τηγάνι και χωρίς να το καθαρίσουμε προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη ζάχαρη και το ξερό θυμάρι και αφήνουμε να καραμελώσει το κρεμμύδι για τουλάχιστον 4-5 λεπτά.

Βήμα 4 8

Στη συνέχεια, επιστρέφουμε τον κιμά, προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε σοτάροντας για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.

Βήμα 5 8

Με το που εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε μέσα το νερό, τον κύβο βοδινού Maggi, το στικ κανέλας, τα φύλλα δάφνης, τα μπαχάρια και την τομάτα κονκασέ.

Βήμα 6 8

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Όση ώρα βράζει ο κιμάς, ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας.

Βήμα 7 8

Σε μία κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνουμε τα μακαρόνια. Τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μείον ένα λεπτό. Θέλουμε τα μακαρόνια μας να είναι al dente.

Βήμα 8 8

Μόλις τα ζυμαρικά μας είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από τη φωτιά, τα σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα κιμά από πάνω, πασπαλίζουμε με φρέσκια μυζήθρα, μαϊντανό και μπόλικο φρέσκο πιπέρι.

Συνταγή ως PDF

Με εικόνες

Nutritional facts per serving

Μάθε περισσότερα για το MyMenu IQ™ **

MyMenu IQ™

MyMenu IQ™

Check your new plan

Μακαρόνια με κιμά από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

μεγέθη μερίδας

Εξαγωγή Συστατικών

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βήμα 2

Βήμα 3

Βήμα 4

Βήμα 5

Βήμα 6

Βήμα 7

Βήμα 8

Βήμα 1 8

Βήμα 2 8

Βήμα 3 8

Βήμα 4 8

Βήμα 5 8

Βήμα 6 8

Βήμα 7 8

Βήμα 8 8

01

02

03

04

05

06

07

08

Συνταγή ως PDF

Overall rating

Reviews

Ιωαννης

Write a review

Ανακαλύψτε περισσότερα

Βρείτε περισσότερες συνταγές

Μακαρόνια με κιμά λαχανικών

Μακαρόνια με κιμά