55λεπτά
Εύκολη
Μακαρόνια με κιμά από τον Άκη Πετρετζίκη
3 κ.σ.
Ελαιόλαδο
1
Σκελίδα σκόρδο (τριμμένο)
1 κ.σ.
Ζάχαρη
1 κ.σ.
Θυμάρι
200 mL
Ημίγλυκο κόκκινο κρασί
1 κύβος
2 Φύλλα
Φύλλα δάφνης
3
Κόκκοι μπαχάρι
2 κ.σ.
Πελτές ντομάτας
50 γρ.
Μυζήθρα τριμμένη
1 κ.σ.
Μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος
750 γρ.
Κιμάς μοσχαρίσιος
2
Κρεμμύδια
200 mL
Νερό
1
Ξυλακι κανέλας
500 γρ.
Μακαρόνια
400 γρ.
Ντομάτα κονκασέ
.
Εμφάνιση διατροφικών τιμών
Ενέργεια
762.31 kcal
Υδατάνθρακες
90.98 g
Πρωτεΐνες
44.31 g
Λιπαρά
22.13 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Εκτέλεση
55 λεπτά
Βήμα 1
Βάζουμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει πολύ καλά και ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει και να πάρει χρώμα εξωτερικά (δεν θέλουμε να ψηθεί τελείως).
Βήμα 2
Αφαιρούμε τον κιμά από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τον βάζουμε σε ένα μπολ.
Βήμα 3
Στο ίδιο τηγάνι και χωρίς να το καθαρίσουμε προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη ζάχαρη και το ξερό θυμάρι και αφήνουμε να καραμελώσει το κρεμμύδι για τουλάχιστον 4-5 λεπτά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, επιστρέφουμε τον κιμά, προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε σοτάροντας για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.
Βήμα 5
Με το που εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε μέσα το νερό, τον κύβο βοδινού Maggi, το στικ κανέλας, τα φύλλα δάφνης, τα μπαχάρια και την τομάτα κονκασέ.
Βήμα 6
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Όση ώρα βράζει ο κιμάς, ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας.
Βήμα 7
Σε μία κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνουμε τα μακαρόνια. Τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μείον ένα λεπτό. Θέλουμε τα μακαρόνια μας να είναι al dente.
Βήμα 8
Μόλις τα ζυμαρικά μας είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από τη φωτιά, τα σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα κιμά από πάνω, πασπαλίζουμε με φρέσκια μυζήθρα, μαϊντανό και μπόλικο φρέσκο πιπέρι.
Σχόλια 1