Μοσχάρι κοκκινιστό πικάντικο

Name: Μοσχάρι κοκκινιστό πικάντικο
Prep time: PT25.00M
Cook time: PT140.00M
Total time: PT165.00M
Yield: 5.00
Cuisine: Αραβική
Ingredients: 4 καρότα; 2 κρεμμύδια; 2 κολοκύθια; 2 σκελίδες σκόρδο; 10 φύλλα φρέσκο βασιλικό; 2 chilly πιπεριές; 1/2 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί; Αλάτι; 1 ζωμό βοδινού Maggi; 1000 γραμμάρια Μοσχαράκι σπάλα; 2 Κλωνάρια Σέλερι; 2 Μονάδες Ντομάτες; 1 Κουτάλι της σούπας Ελαιόλαδο

165λεπτά

Δύσκολη

Συστατικά

5 μερίδες

Καρότα

Κρεμμύδια

Κολοκυθάκια

Σκελίδες σκόρδο

10 Φύλλα

Φρέσκος βασιλικός

Πιπεριές τσίλι

0.5 φλιτζάνι

Λευκό κρασί

0.5 κ.γλ.

Αλάτι

1 κύβος

MAGGI Ζωμός Βοδινό

1000 γρ.

Μοσχαράκι σπάλα

2 Κλωνάρια

Σέλερι

Ντομάτες

1 κ.σ.

Ελαιόλαδο

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

342.62 kcal

Υδατάνθρακες

18.02 g

Πρωτεΐνες

43 g

Λιπαρά

8.64 g

Εδώδιμες Ίνες

3.15 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια πάχους 4 περίπου εκατοστών το κρέας και σοτάρετέ τα με λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σε πολύ δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει έντονο καφέ χρώμα.

Βήμα 2

Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλερι. Σοτάρετε σε μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν τα κρεμμύδια, προσθέστε τις τομάτες χοντροκομμένες και σβήστε με το κρασί. Ρίξτε το κρέας και σκεπάστε με νερό. Καθαρίστε τα καρότα, κόψτε τα σε χοντρά μπαστουνάκια και ρίξτε στην κατσαρόλα μαζί με 1 ζωμό βοδινού MAGGI.

Βήμα 3

Αφήστε για τουλάχιστον 2 ώρες να μαγειρευτεί σε πολύ χαμηλή ένταση και συμπληρώνετε με νερό αν χρειαστεί. Προσθέστε τα κολοκύθια κομμένα σε χοντρά μπαστουνάκια, το chilli και τον βασιλικό ψιλοκομμένα και μαγειρέψτε για ακόμη 10 λεπτά. Ελέγξτε το αλάτι και σερβίρετε με πουρέ πατάτας, ρύζι ή χοντρά ζυμαρικά.