-
Βήμα 1
7 λεπτά
Σε ένα τηγάνι προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε σε 2 δόσεις τα μπουτάκια κοτόπουλο μέχρι να πάρουν έντονο καφέ χρώμα (δεν χρειάζεται να ψηθούν τελείως διότι θα τελειώσει το ψήσιμο τους στον φούρνο).
-
Βήμα 2
4 λεπτά
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και παράλληλα ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τις μελιτζάνες. Σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και προσθέστε την τομάτα τριμμένη, τον κύβο κότας MAGGI και τον βασιλικό χοντροκομμένο. Αλατίστε και μαγειρέψτε μέχρι να φύγει η περισσότερη από την υγρασία.
-
Βήμα 3
2 λεπτά
Τέλος, προσθέστε το μασκαρπόνε, πιπέρι και το κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές φέτες.
-
Βήμα 4
2 λεπτά
Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.
-
Βήμα 5
6 λεπτά
Λαδώστε ένα ταψί για το φούρνο και απλώστε 4 φύλλα ζύμης λαδώνοντας το καθένα ξεχωριστά.
-
Βήμα 6
4 λεπτά
Απλώστε τη γέμιση και σκεπάστε με άλλα 4 φύλλα.
-
Βήμα 7
35 λεπτά
Διπλώστε ή κόψτε τις άκρες από τη ζύμη και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για περίπου 35 λεπτά. Η πίτα με κοτόπουλο σερβίρεται ιδανικά όσο είναι ακόμη ζεστή.