140 λεπτά
Δύσκολη
Πίτσα θαλασσινών
1
Κρεμμύδι
500 γρ
Τοματίνια
1 κ.σ.
Πελτές ντομάτας
10 Φύλλα
Φρέσκο βασιλικό πλατύφυλλο
200 γρ
Καπνιστός σολωμός
150 γρ
Γαρίδες καθαρισμένες
1 Ματσάκι
Ρόκα νεαρή
5 κ.σ.
Ελαιόλαδο
1 κ.σ.
Αλάτι
200 γρ
Αλεύρι
1 Συσκευασία
15 γρ
Μαγιά νωπή
400 mL
Νερό κρύο
.
Εμφάνιση διατροφικών τιμών
Ενέργεια
470.25 kcal
Υδατάνθρακες
56.09 g
Πρωτεΐνες
18.3 g
Λιπαρά
16.76 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Εκτέλεση
140 λεπτά
Βήμα 1
Σε μια κανάτα ρίξτε το νερό για το ζυμάρι και διαλύστε μέσα σε αυτό τη νωπή μαγιά ανακατεύοντας καλά με ένα πιρούνι.
Βήμα 2
Στον κάδο του μίξερ ή σε ένα μπολ ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη της πίτσας (αλεύρι, πουρές πατάτας MAGGI, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. αλάτι), προσθέστε το νερό με τη μαγιά και ζυμώστε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη ζύμη.
Βήμα 3
Μοιράστε σε 2 μέρη τη ζύμη και δημιουργήστε 2 μπάλες. Αλείψτε με ελαιόλαδο και βάλτε σε δυο ξεχωριστά μπολ σκεπάζοντας με μεμβράνη.
Βήμα 4
Τοποθετήστε σε ζεστό σημείο για περίπου μια ώρα μέχρι να φουσκώσουν.
Βήμα 5
Τοποθετήστε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 6
Προσθέστε τα τοματίνια , τον πελτέ τομάτας και μισό ποτήρι νερό.
Βήμα 7
Μαγειρέψτε με καπάκι για περίπου 30 λεπτά, ρίξτε το βασιλικό 4 κ.σ ελαιόλαδο και περάστε από το μίξερ ή με μια ράβδο μπλέντερ.
Βήμα 8
Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε στο ψυγείο να πέσει η θερμοκρασία της διότι αν είναι ζεστή θα πανιάσει το φύλλο της πίτσας όταν έρθουν σε επαφή.
Βήμα 9
Όταν η ζύμη έχει πλέον φουσκώσει προθερμάνετε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία (250βαθμούς), ρίξτε αλεύρι στον πάγκο και ανοίξτε με τον πλάστη μια-μια τις μπάλες σε διάμετρο περιπου 25 εκατοστών.
Βήμα 10
Μεταφέρετε πάνω στην επιφάνεια που θα ψήσετε με ένα κομμάτι λαδόκολλα από κάτω.
Βήμα 11
Απλώστε μερικές κουταλιές από τη σάλτσα τομάτας και τις χοντροκομμένες γαρίδες.
Βήμα 12
Ψήστε μέχρι να πάρει έντονο καφέ χρώμα η κόρα. Βγάλτε από το φούρνο, κόψτε σε κομμάτια, απλώστε από πάνω την ρόκα, το σολομό και το ξύσμα από λεμόνι. Σερβίρετε άμεσα .
Σχόλια 0