300λεπτά
Εύκολη
Χοιρινό ψητό με πορτοκάλι
2000
γρ.
Χοιρινό μπούτι
2
Κυδώνια, ωμά
2
κ.σ.
Κόκκοι πιπεριού
5
Γαρίφαλα, ολόκληρα
2
κ.σ.
Κόκκοι κόλιανδρου
100
γρ.
Μουστάρδα
2
κύβους
250
γρ.
Καστανή ζάχαρη
250
γρ.
Μέλι
1
Ξυλακι κανέλας
10
Πατάτες baby
.
Εμφάνιση διατροφικών τιμών
Ενέργεια
1000.24 kcal
Υδατάνθρακες
93.35 g
Πρωτεΐνες
59.14 g
Λιπαρά
41.54 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Εκτέλεση
300 λεπτά
Βήμα 1
Βάλτε το μπούτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό.
Βήμα 2
Βάλτε μέσα την κανέλα, τους κόκκους πιπεριού, τον κόλιανδρο, τους ζωμούς βοδινού MAGGI και τα γαρύφαλλα.
Βήμα 3
Φέρτε το νερό σε βρασμό και χαμηλώστε λίγο τη φωτιά, ώστε να σιγοβράσει για περίπου 2 ½ ώρες, συμπληρώνοντας νερό αν χρειαστεί και ξαφρίζοντας ανά ½ ώρα. Αν έχετε ένα θερμόμετρο κρέατος, τότε η θερμοκρασία θα πρέπει να φτάσει τους 69 βαθμούς Κελσίου στο κέντρο του ρολού.
Βήμα 4
Προσεκτικά βγάλτε το χοιρινό από τη κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη για ½ ώρα, να κρυώσει.
Βήμα 5
Ανάψτε τον φούρνο στους 190°C.
Βήμα 6
Σε ένα ταψάκι βάλτε τις πατάτες και τα κυδώνια μαζί με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε το στο φούρνο.
Βήμα 7
Βάλτε σε ένα μικρό κατσαρολάκι τα υλικά για το γλάσο και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Βήμα 8
Βάλτε το χοιρινό πάνω σε μια σχάρα, αφαιρέστε το δίχτυ και κάτω από τη σχάρα βάλτε ένα ταψί. Αλείψτε με τη μουστάρδα το ρολό και βάλτε 5 λεπτά στον φούρνο, μέχρι να πάρει χρώμα.
Βήμα 9
Στη συνέχεια, ανοίξτε τον φούρνο και με μία κουτάλα περιχύστε μία κουταλιά από το γλάσο και επαναλάβετε την ίδια διαδικασία ανά 10 λεπτά (περίπου 3-4 φορές).
Βήμα 10
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να ξεκουραστεί λίγο το κρέας. Το χοιρινό ψητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα σε φέτες μαζί με τις πατάτες και τα κυδώνια.
Σχόλια 0