Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

0
80 λεπτά
Δύσκολη

Συστατικά

-
4 μερίδες
+

Αυτό το πιάτο έγινε για 4 εδώ

1 Συσκευασία
300 γρ.
Νερό
2 
Κρόκοι αυγού
180 γρ.
Αλεύρι
2 
Σκελίδες σκόρδο
2 Φύλλα
Φρέσκος βασιλικός
0.5 κ.γλ.
Αλάτι
0.33 κ.γλ.
Μαύρο πιπέρι
7 κ.σ.
Ελαιόλαδο
4 
Ντομάτες
75 γρ.
Παρμεζάνα τριμμένη

μεγέθη μερίδας

Οι 5 καλύτερες συμβουλές και κόλπα μας

Εξαγωγή συστατικώνΕξαγωγή συστατικώνΣυσκευασία εκθέσεων

Επιλέξτε από την λίστα των συστατικώνΠληκτρολογήστε τον κατάλογο συστατικώνΕπιλέξτε από την λίστα των συστατικώνΕπιλέξτε από την λίστα των συστατικώνΕπιλέξτε από την λίστα των συστατικώνΕπιλέξτε από την λίστα των συστατικώνΕπιλέξτε από την λίστα των συστα

αντίγραφο
Τα συστατικά βρίσκονται τώρα στο πρόχειρο σας
.

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια
589.85 kcal
Υδατάνθρακες
61.53 g
Πρωτεΐνες
13.36 g
Λιπαρά
31.79 g
Εδώδιμες Ίνες
3.91 g
Σάκχαρα
1.72 g
Πληροφορίες ανά μερίδα
Ας μαγειρέψουμε

Εκτέλεση

80 λεπτά
Βήμα 1
8 λεπτά
Ετοιμάστε τον πουρέ πατάτας MAGGI σύμφωνα με τις οδηγίες που βρίσκονται στη συσκευασία μόνο όμως με 300 γρ. νερό.
Βήμα 2
1 λεπτά
Αφήστε τον στην άκρη.
Βήμα 3
3 λεπτά
Μόλις κρυώσει αρκετά ο πουρές, αλλά να είναι λίγο χλιαρός, ρίξτε μέσα τους κρόκους, τα 150 γρ. αλεύρι, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4
4 λεπτά
Ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα σας να γίνει λίγο σφιχτό όμως να κολλάει και λίγο στα χέρια σας. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι (όσο λιγότερο, τόσο το καλύτερο).
Βήμα 5
5 λεπτά
Παράλληλα βάλτε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι πάνω σε δυνατή φωτιά και αφήστε να βράσει.
Βήμα 6
5 λεπτά
Με την βοήθεια μιας σπάτουλας βάλτε το μείγμα της πατάτας μέσα σε ένα κορνέ, χωρίς όμως να το παραγεμίσετε.
Βήμα 7
15 λεπτά
Αλευρώστε πολύ καλά μία επιφάνεια και με το κορνέ αρχίστε και «κόβετε» σε λωρίδες ζύμης σαν να σχηματίζετε ένα κορδόνι. Επαναλάβετε για όλη τη ζύμη (σαν αποτέλεσμα έχετε πολλά κορδόνια πάνω στον πάγκο σας). Με ένα ίσιο μαχαίρι κόψτε τις λωρίδες ανά 1 εκ. δημιουργώντας μικρά παραλληλόγραμμα κομμάτια «ζυμαρικών».
Βήμα 8
2 λεπτά
Πάρτε ένα βαθύ μπολ και βάλτε νερό με πάγο.
Βήμα 9
15 λεπτά
Χαμηλώστε την φωτιά και στο σημείο που το νερό σιγοβράζει, ρίξτε μέσα τα νιόκι. Με το που ανέβουν στην επιφάνεια τα αφαιρείτε με μία τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρετε στο νερό με τον πάγο.
Βήμα 10
3 λεπτά
Μόλις τελειώσετε με όλα τα νιόκι, πάλι με την τρυπητή κουτάλα τα αφαιρείτε από το παγωμένο νερό, τα σουρώνετε , τα σκουπίζετε καλά με ένα χαρτί και τα βάζετε σε ένα μπολ με 5 κ.σ. ελαιόλαδο στο ψυγείο.
Βήμα 11
1 λεπτά
Ετοιμάζετε τη σάλτσα.
Βήμα 12
5 λεπτά
Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους 1 εκ.
Βήμα 13
1 λεπτά
Σε ένα πλατύ και βαθύ τηγάνι που το έχετε κάψει σε μέτρια φωτιά βάλτε το ελαιόλαδο και σε αυτό σοτάρετέ τα σκόρδα για 1 λεπτό.
Βήμα 14
5 λεπτά
Ρίξτε τις ντομάτες, σοτάρετέ για άλλα 2 λεπτά και προσθέστε 200 γρ νερό και τον κύβο λαχανικών MAGGI.
Βήμα 15
1 λεπτά
Αφήστε να εξατμιστεί αρκετά και αλατοπιπερώστε.
Βήμα 16
5 λεπτά
Σιγοβράστε μέχρι να πήξει η σάλτσα σας.
Βήμα 17
1 λεπτά
Ρίξτε τα νιόκι μέσα στη σάλτσα, τα ζεσταίνετε καλά και σερβίρετε με αρκετή παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Βήμα 1 17

Ετοιμάστε τον πουρέ πατάτας MAGGI σύμφωνα με τις οδηγίες που βρίσκονται στη συσκευασία μόνο όμως με 300 γρ. νερό.

Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Βήμα 2 17

Αφήστε τον στην άκρη.

Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Βήμα 3 17

Μόλις κρυώσει αρκετά ο πουρές, αλλά να είναι λίγο χλιαρός, ρίξτε μέσα τους κρόκους, τα 150 γρ. αλεύρι, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.

Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Βήμα 4 17

Ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα σας να γίνει λίγο σφιχτό όμως να κολλάει και λίγο στα χέρια σας. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι (όσο λιγότερο, τόσο το καλύτερο).

Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Βήμα 5 17

Παράλληλα βάλτε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι πάνω σε δυνατή φωτιά και αφήστε να βράσει.

Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Βήμα 6 17

Με την βοήθεια μιας σπάτουλας βάλτε το μείγμα της πατάτας μέσα σε ένα κορνέ, χωρίς όμως να το παραγεμίσετε.

Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Βήμα 7 17

Αλευρώστε πολύ καλά μία επιφάνεια και με το κορνέ αρχίστε και «κόβετε» σε λωρίδες ζύμης σαν να σχηματίζετε ένα κορδόνι. Επαναλάβετε για όλη τη ζύμη (σαν αποτέλεσμα έχετε πολλά κορδόνια πάνω στον πάγκο σας). Με ένα ίσιο μαχαίρι κόψτε τις λωρίδες ανά 1 εκ. δημιουργώντας μικρά παραλληλόγραμμα κομμάτια «ζυμαρικών».

Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Βήμα 8 17

Πάρτε ένα βαθύ μπολ και βάλτε νερό με πάγο.

Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Βήμα 9 17

Χαμηλώστε την φωτιά και στο σημείο που το νερό σιγοβράζει, ρίξτε μέσα τα νιόκι. Με το που ανέβουν στην επιφάνεια τα αφαιρείτε με μία τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρετε στο νερό με τον πάγο.

Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Βήμα 10 17

Μόλις τελειώσετε με όλα τα νιόκι, πάλι με την τρυπητή κουτάλα τα αφαιρείτε από το παγωμένο νερό, τα σουρώνετε , τα σκουπίζετε καλά με ένα χαρτί και τα βάζετε σε ένα μπολ με 5 κ.σ. ελαιόλαδο στο ψυγείο.

Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Βήμα 11 17

Ετοιμάζετε τη σάλτσα.

Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Βήμα 12 17

Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους 1 εκ.

Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Βήμα 13 17

Σε ένα πλατύ και βαθύ τηγάνι που το έχετε κάψει σε μέτρια φωτιά βάλτε το ελαιόλαδο και σε αυτό σοτάρετέ τα σκόρδα για 1 λεπτό.

Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Βήμα 14 17

Ρίξτε τις ντομάτες, σοτάρετέ για άλλα 2 λεπτά και προσθέστε 200 γρ νερό και τον κύβο λαχανικών MAGGI.

Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Βήμα 15 17

Αφήστε να εξατμιστεί αρκετά και αλατοπιπερώστε.

Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Βήμα 16 17

Σιγοβράστε μέχρι να πήξει η σάλτσα σας.

Νιόκι πατάτας με ελαφριά σάλτσα ντομάτας

Βήμα 17 17

Ρίξτε τα νιόκι μέσα στη σάλτσα, τα ζεσταίνετε καλά και σερβίρετε με αρκετή παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Συνταγή ως PDF
Κατεβάστε
Σας ευχαριστούμε για τη βαθμολογία σας!
Ανυπομονούμε για την κριτική σας!

Έχετε ήδη βαθμολογήσει αυτή τη συνταγή / προϊόν.

Κάντε κλικ στον αριθμό των αστεριών που θέλετε να δώσετε: όσο υψηλότερος είναι ο αριθμός, τόσο καλύτερη είναι η βαθμολογία.

Υποβολή
Asset 10

Σχόλια 0

0/4000
Παρακαλώ εισάγετε ένα έγκυρο όνομα χρήστη. Αυτό πρέπει να περιέχει 3-15 χαρακτήρες. Οι χαρακτήρες Α έως Ζ και 0 έως 9 επιτρέπονται
όνομα χρήστη