Νιόκι πατάτας με σάλτσα φρέσκιας τομάτας

140 λεπτά

Εύκολη

Συστατικά

2 2 μερίδες

4 μεγάλο

Πατάτες, λευκές, σάρκα και δέρμα, ακατέργαστες

Αυγό, ολόκληρο, ωμό, φρέσκο

100 γρ

Αλεύρι σίτου, λευκό, γενικής χρήσεως, απεριόριστο

1 κ.γ.

Αλάτι, τραπέζι

1 κ.σ.

Ελαιόλαδο, ακατέργαστο

3 κομμάτια

Ντομάτες, αποξηραμένες στον ήλιο

Κρεμμύδια, γλυκά, ωμά

1 κ.γ.

Σκόρδο, ωμή

5 Φύλλα

Βασιλικό, φρέσκο

100 γρ

Τυρί, παρμεζάνα, σκληρό

250 mg

MAGGI Ζωμός Κοτόπουλο

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

996.41 kcal

Υδατάνθρακες

170.82 g

Πρωτεΐνες

41.32 g

Λιπαρά

17.39 g

Εδώδιμες Ίνες

21 g

Σάκχαρα

18.67 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Πλύνετε καλά τις πατάτες και τυλίξτε τις με αλουμινόχαρτό , ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν . Βγάλτε απ το αλουμινόχαρτο και αφήστε τις στην άκρη έως ότου πέσει η θερμοκρασία τους .

Βήμα 2

Παράλληλα Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με το σκόρδο και σοτάρετε τα σε ένα κατσαρολάκι με 1 κ.σ ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν . Προσθέστε τις τομάτες χοντροκομμένες , τον βασιλικό ,τον κύβο κότας, αλάτι και ελάχιστη ζάχαρη για να ισορροπήσει την οξύτητα από τις τομάτες . Βάλτε το καπάκι και μαγειρέψτε για 45 λεπτά . Τέλος προσθέστε 3 κ.σ ελαιόλαδο και περάστε από το μίξερ .

Βήμα 3

Κόψτε τις πατάτες στη μέση και με ένα κουτάλι αδειάστε τις σε ένα μπολ , απαλά θρυμματίστε τις με ένα πιρούνι και προσθέστε το αβγό , αλάτι και το μισό αλεύρι , μαλάξτε απαλά με τα χέρια σας και ρίχνετε αλεύρι μέχρις ότου σταματήσει η ζύμη να κολλάει στα χέρια σας . (όσο λιγότερο αλεύρι καταφέρετε να βάλετε , τόσο καλύτερο το αποτέλεσμα ) .

Βήμα 4

κόψτε κομμάτια ζύμης και ανοίξτε στον πάγκο ρολάροντας τα σε μπαστουνάκια πάχους περίπου 2 εκατοστών . Κόψτε μικρά νιοκι με ένα μαχαίρι και μαγειρέψτε σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να βγουν στην επιφάνεια . μεταφέρετε σε ένα τηγανάκι με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας και προσθέστε τη σάλτσα . ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε σε βαθιά πιάτα γαρνίροντας με τα φλέικς γκράνας .