Τσιπούρα σοτέ

35 λεπτά

Δύσκολη

Συστατικά

4 Μερίδες

4 Φιλέτα

Τσιπούρες

1000 γρ.

Χόρτα εποχής

Κρεμμύδι

2 κ.σ.

Μυρώνια

2 κ.σ.

Καυκαλήθρες

1 κ.σ.

Κορν Φλαουρ

Λεμόνι χυμός

Αυγό

0.5 κ.γλ.

Αλάτι

4 κ.σ.

Ελαιόλαδο

2 κύβους

MAGGI Ζωμός λαχανικών

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

495.84 kcal

Υδατάνθρακες

20.09 g

Πρωτεΐνες

42.27 g

Λιπαρά

27.15 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Τοποθετήστε μια φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Παράλληλα πλύνετε καλά τα χόρτα και όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο ρίξτε τα μέσα στην κατσαρόλα.

Βήμα 2

Προσθέστε ένα ποτήρι νερό, τους κύβους λαχανικών MAGGI, τα μυρώνια και τις καυκαλήθρες. Αφήστε να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 3

Διαλύστε το κορν φλάουρ σε ένα ποτήρι με ελάχιστο κρύο νερό και προσθέστε μέσα στην κατσαρόλα μαζί με τα χόρτα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ακόμη πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 4

Παράλληλα σε ένα μπολ ανακατέψτε το αυγό με το χυμό λεμόνι και προσθέστε μέσα μερικές κουταλιές από το υγρό που μαγειρεύονται τα χόρτα. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία και αδειάστε σε αυτήν το αυγολέμονο. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 5

Βάλτε ένα αντικολλητικό ή ριγωτό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, αλατίστε το ψάρι τελευταία στιγμή και σοτάρετε από την πλευρά με το δέρμα για 4 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό, τουμπάρετε και σοτάρετε για ακόμη 2 λεπτά και σερβίρετε άμεσα με ζεστά τα χόρτα σε βαθιά πιάτα.