Skip to Main Content
Maggi
Maggi
  • Συνταγές
  • Κατηγορίες Συνταγών
  • Maggi
  • Ποια συνταγή ψάχνεις;
  • Σύνδεση
  • Προϊόντα
  • Η ιστορία μας
  • Blog
  • Tips
  • Μείωση Σπατάλης Τροφίμων
Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα
  1. Σπίτι
  2. Όλες οι συνταγές
  3. Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

(7)
210λεπτά
Εύκολη

Συστατικά

8 μερίδες

Αυτό το πιάτο έγινε για 8

ingredient_quantity
recipe ingredient
300  γρ.
Μαυροδάφνη
2000  γρ.
Χοιρινή Σπάλα
120  γρ.
Μουστάρδα
1  κύβος
MAGGI Ζωμός Κότας
0.5  κ.γλ.
Αλάτι
0.33  κ.γλ.
Μαύρο πιπέρι
200  γρ.
Κάστανα
3 
Κρεμμύδια
1 
Καρότο
4 
Σκελίδες σκόρδο
1  κ.γλ.
Κανέλα
2  κ.σ.
Μέλι
12 
Αποξηραμένα δαμάσκηνα
100  γρ.
Ελαιόλαδο
200  γρ.
Μανιτάρια λευκά
3 
Πορτοκάλια
2  κ.σ.
Θυμάρι
1  Κιλό
Πατάτες baby
αντίγραφο

μεγέθη μερίδας

Οι 5 καλύτερες συμβουλές και κόλπα μας

Εξαγωγή Συστατικών

Επιλέξτε από την λίστα των συστατικών

αντίγραφο
.

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια
881.94 kcal
Υδατάνθρακες
71.22 g
Πρωτεΐνες
59.53 g
Λιπαρά
28.78 g
Πληροφορίες ανά μερίδα

Εκτέλεση

210 λεπτά
  • Βήμα 1

    5 λεπτά
    Κόψτε τα δαμάσκηνα στα 4 και βάλτε τα να μουλιάσουν στη μισή μαυροδάφνη.
  • Βήμα 2

    5 λεπτά
    Ανακατέψτε τη μουστάρδα με τον κύβο κότας MAGGI αφού τον σπάσετε με ένα πιρούνι. Απλώστε το κρέας σε ένα ταψί και αλείψτε με τη μισή μουστάρδα.
  • Βήμα 3

    3 λεπτά
    Θρυμματίστε τα κάστανα με τα χέρια μας σε ένα μπολ. ι.
  • Βήμα 4

    3 λεπτά
    Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και ανακατέψτε τα με τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το καρότο.
  • Βήμα 5

    5 λεπτά
    Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το καρότο, το σκόρδο και τα μανιτάρια για 3-5 λεπτά.
  • Βήμα 6

    5 λεπτά
    Προσθέστε τα κάστανα, τα δαμάσκηνα, την κανέλα, το αλάτι και αρκετό πιπέρι. Προσθέστε το ξύσμα από 1 πορτοκάλι.
  • Βήμα 7

    2 λεπτά
    Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C
  • Βήμα 8

    4 λεπτά
    Λαδώστε ελαφρά το ταψί που θα βάλετε το κρέας σας, κόψτε το 1 πορτοκάλι σε φέτες και απλώστε τες στον πάτο του ταψιού.
  • Βήμα 9

    20 λεπτά
    Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από το κρέας αφήνοντας ένα περιθώριο στις άκρες. Τυλίξτε το ρολό και δέστε το σε 3 σημεία με ένα σπάγγο.
  • Βήμα 10

    10 λεπτά
    Αλείψτε με την υπόλοιπη μουστάρδα και ακουμπήστε το ρολό πάνω στις φέτες πορτοκαλιού. Περιχύστε με την υπόλοιπη μαυροδάφνη. Στύψτε τα άλλα 2 πορτοκάλια και περιχύστε το χυμό στο ταψί.
  • Βήμα 11

    90 λεπτά
    Ψήστε για 1-1.30 ώρα ραντίζοντας το ανά διαστήματα με το ζουμί του.
  • Βήμα 12

    15 λεπτά
    Παράλληλα βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από τη φωτιά, στραγγίστε και κρατήστε τες ζεστές.
  • Βήμα 13

    1 λεπτά
    Μετά από τη 1.30 ώρα αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο.
  • Βήμα 14

    40 λεπτά
    Αναμείξτε το μέλι με τα επιπλέον 2 κ.σ. μουστάρδας και το θυμάρι. Αλείψτε το κρέας, προσθέστε τις πατάτες και ψήστε για άλλα 30-40 λεπτά. Στο σημείο αυτό προσθέστε και τις πατάτες
  • Βήμα 15

    1 λεπτά
    Αφαιρέστε από το φούρνο. Κόψτε το σπάγκο και είσαστε έτοιμοι να σερβίρετε.
  • Βήμα 16

    1 λεπτά
    Σερβίρετε το γεμιστό χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα σε φέτες, με τη σάλτσα του και τις πατάτες.
Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

Βήμα 1 16

Βήμα 1 Βήμα 1

Κόψτε τα δαμάσκηνα στα 4 και βάλτε τα να μουλιάσουν στη μισή μαυροδάφνη.

Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

Βήμα 2 16

Βήμα 2 Βήμα 2

Ανακατέψτε τη μουστάρδα με τον κύβο κότας MAGGI αφού τον σπάσετε με ένα πιρούνι. Απλώστε το κρέας σε ένα ταψί και αλείψτε με τη μισή μουστάρδα.

Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

Βήμα 3 16

Βήμα 3 Βήμα 3

Θρυμματίστε τα κάστανα με τα χέρια μας σε ένα μπολ. ι.

Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

Βήμα 4 16

Βήμα 4

Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και ανακατέψτε τα με τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το καρότο.

Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

Βήμα 5 16

Βήμα 5

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το καρότο, το σκόρδο και τα μανιτάρια για 3-5 λεπτά.

Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

Βήμα 6 16

Βήμα 6

Προσθέστε τα κάστανα, τα δαμάσκηνα, την κανέλα, το αλάτι και αρκετό πιπέρι. Προσθέστε το ξύσμα από 1 πορτοκάλι.

Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

Βήμα 7 16

Βήμα 7

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C

Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

Βήμα 8 16

Βήμα 8

Λαδώστε ελαφρά το ταψί που θα βάλετε το κρέας σας, κόψτε το 1 πορτοκάλι σε φέτες και απλώστε τες στον πάτο του ταψιού.

Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

Βήμα 9 16

Βήμα 9

Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από το κρέας αφήνοντας ένα περιθώριο στις άκρες. Τυλίξτε το ρολό και δέστε το σε 3 σημεία με ένα σπάγγο.

Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

Βήμα 10 16

Βήμα 10

Αλείψτε με την υπόλοιπη μουστάρδα και ακουμπήστε το ρολό πάνω στις φέτες πορτοκαλιού. Περιχύστε με την υπόλοιπη μαυροδάφνη. Στύψτε τα άλλα 2 πορτοκάλια και περιχύστε το χυμό στο ταψί.

Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

Βήμα 11 16

Βήμα 11

Ψήστε για 1-1.30 ώρα ραντίζοντας το ανά διαστήματα με το ζουμί του.

Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

Βήμα 12 16

Βήμα 12

Παράλληλα βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από τη φωτιά, στραγγίστε και κρατήστε τες ζεστές.

Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

Βήμα 13 16

Βήμα 13

Μετά από τη 1.30 ώρα αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο.

Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

Βήμα 14 16

Βήμα 14

Αναμείξτε το μέλι με τα επιπλέον 2 κ.σ. μουστάρδας και το θυμάρι. Αλείψτε το κρέας, προσθέστε τις πατάτες και ψήστε για άλλα 30-40 λεπτά. Στο σημείο αυτό προσθέστε και τις πατάτες

Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

Βήμα 15 16

Βήμα 15

Αφαιρέστε από το φούρνο. Κόψτε το σπάγκο και είσαστε έτοιμοι να σερβίρετε.

Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα

Βήμα 16 16

Βήμα 16

Σερβίρετε το γεμιστό χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα σε φέτες, με τη σάλτσα του και τις πατάτες.

Συνταγή ως PDF

Σας ευχαριστούμε για τη βαθμολογία σας!

Ανυπομονούμε για την κριτική σας!

Έχετε ήδη βαθμολογήσει αυτή τη συνταγή / προϊόν.

Κάντε κλικ στον αριθμό των αστεριών που θέλετε να δώσετε: όσο υψηλότερος είναι ο αριθμός, τόσο καλύτερη είναι η βαθμολογία.

Υποβολή

Σχόλια 2

Please enter proper keywords 0/4000
Παρακαλώ εισάγετε ένα έγκυρο όνομα χρήστη. Αυτό πρέπει να περιέχει 3-15 χαρακτήρες. Οι χαρακτήρες Α έως Ζ και 0 έως 9 επιτρέπονται
όνομα χρήστη
Ματαίωση
Αποθηκεύσετε
M MAGGI

Καλημέρα σας, το προτεινόμενο κρέας είναι η χοιρινή σπάλα, προφανώς είχε γίνει κάποιο λάθος το οποίο χάρη στο σχόλιό σας διορθώθηκε. Σας ευχαριστούμε πολύ

Θ Θεοφιλιδης

Στον τίτλο λέτε χοιρινό. Στα υλικά όμως λέτε μοσχάρι σπάλα!!! Γίνεται και με τα δυο κρέατα? Ποιό κρέας προτείνετε τελικά?

Σχόλιο Φορτώστε περισσότερο

Ανακαλύψτε περισσότερα

  • Εύκολο
  • Γαλλική
  • Κύριο πιάτο
  • Οικογένεια
  • Χριστούγεννα
  • Οικογενειακά γεύματα

Βρείτε περισσότερες συνταγές

Show more recipes

  • Χοιρινό λεμονάτο φούρνου

    Χοιρινό λεμονάτο φούρνου

    160 λεπτά Δύσκολη
  • Κότσι μαγειρεμένο σε ημίγλυκο κρασί με πατάτες παρμεζάνα

    Κότσι μαγειρεμένο σε ημίγλυκο κρασί με πατάτες παρμεζάνα

    210 λεπτά Εύκολη
  • Χοιρινό ψητό με πορτοκάλι

    Χοιρινό ψητό με πορτοκάλι

    300 λεπτά Εύκολη
  • Ψητό χοιρινό με μέλι και μουστάρδα

    Ψητό χοιρινό με μέλι και μουστάρδα

    145 λεπτά Εύκολη

Show more recipes

  • facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Επικοινωνία
  • Δήλωση Ιδιωτικότητας
  • Cookies
  • Όροι Χρήσης