Χοιρινό στη γάστρα με γλυκοπατάτες και καραμελωμένα μήλα

Name: Χοιρινό στη γάστρα με γλυκοπατάτες και καραμελωμένα μήλα
Prep time: PT20.00M
Cook time: PT270.00M
Total time: PT290.00M
Yield: 10.00
Cuisine: Αμερικάνικη
Ingredients: 2 κιλά γλυκοπατάτες πορτοκαλί; 4 σκελίδες σκόρδο; 1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου; 4 κλωνάρια δεντρολίβανο; 4 κ.σ Maggi νοστιμιά; ζάχαρη; Αλάτι; πιπέρι; 3500 γραμμάρια Μπούτι χοιρινό (χωρίς κόκαλο); 5 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο; 2000 γραμμάρια Μήλα

290λεπτά

Δύσκολη

Συστατικά

10 μερίδες

2000 γρ.

Γλυκοπατάτες

Σκελίδες σκόρδο

1000 γρ.

Κρεμμυδάκια στιφάδου

4 Κλωνάρια

Δεντρολίβανο, φρέσκο

4 κ.σ.

MAGGI Νοστιμιά

1 κ.γλ.

Καστανή ζάχαρη

1 κ.γλ.

Αλάτι

0.5 κ.γλ.

Μαύρο πιπέρι

3500 γρ.

Μπούτι χοιρινό (χωρίς κόκαλο)

5 κ.σ.

Ελαιόλαδο

2000 γρ.

Μήλα

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

866.04 kcal

Υδατάνθρακες

77.12 g

Πρωτεΐνες

76.35 g

Λιπαρά

26.65 g

Εδώδιμες Ίνες

11.84 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Χαράξτε επιφανειακά το μπούτι κάνοντας κάθετες και οριζόντιες τομές βάθους 1 εκατοστού σχηματίζοντας μικρά κυβάκια στην επιφάνεια του χοιρινού.

Βήμα 2

Στον κάδο του μίξερ βάλτε 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τη Maggi νοστιμιά, το σκόρδο και τα φύλλα από 2 κλωνάρια δεντρολίβανου. Χτυπήστε καλά και περάστε το μπούτι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο με την πάστα.

Βήμα 3

Μεταφέρετε στην γάστρα το κρέας, κλείστε με το καπάκι και ψήστε για 3 ώρες στους 160 βαθμούς Κελσίου.

Βήμα 4

Κόψτε τις γλυκοπατάτες σε μεγάλα κομμάτια, τα μήλα ξεφλουδισμένα στη μέση και καθαρίστε τα κρεμμυδάκια. Βάλτε ζάχαρη σε ένα μπολ και περάστε τα μήλα από μέσα να κολλήσει η ζάχαρη επάνω τους.

Βήμα 5

Ανοίξτε τη γάστρα, αδειάστε μέσα τα λαχανικά και τα μήλα, προσθέστε το δεντρολίβανο και ψήστε χωρίς καπάκι για μιάμιση ώρα στους 175 βαθμούς Κελσίου ή μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν κόψετε.