Χοιρινό στη γάστρα με γλυκοπατάτες και καραμελωμένα μήλα

290 λεπτά

Δύσκολη

Συστατικά

10 μερίδες

2000 γρ

Γλυκοπατάτες

Σκελίδες σκόρδο

1000 γρ

Κρεμμυδάκια στιφάδου

4 Κλωνάρια

Δεντρολίβανο, φρέσκο

4 κ.σ.

MAGGI Νοστιμιά

1 κ.γ.

Καστανή ζάχαρη

1 κ.γ.

Αλάτι

0.5 κ.γ.

Μαύρο πιπέρι

3500 γρ

Μπούτι χοιρινό (χωρίς κόκαλο)

5 κ.σ.

Ελαιόλαδο

2000 γρ

Μήλα

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

866.04 kcal

Υδατάνθρακες

77.12 g

Πρωτεΐνες

76.35 g

Λιπαρά

26.65 g

Εδώδιμες Ίνες

11.84 g

Σάκχαρα

34.82 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Χαράξτε επιφανειακά το μπούτι κάνοντας κάθετες και οριζόντιες τομές βάθους ενός εκατοστού σχηματίζοντας μικρά κυβάκια στην επιφάνεια του χοιρινού.

Βήμα 2

Στον κάδο του μίξερ βάλτε 5 κ.σ ελαιόλαδο, τη Maggi νοστιμιά, το σκόρδο και τα φύλλα από δυο κλωνάρια δεντρολίβανου. Χτυπήστε καλά και περάστε το μπούτι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο με την πάστα.

Βήμα 3

Μεταφέρετε στην γάστρα το κρέας, κλείστε με το καπάκι και ψήστε για 3 ώρες στους 160 βαθμούς.

Βήμα 4

Κόψτε τις γλυκοπατάτες σε μεγάλα κομμάτια, τα μήλα ξεφλουδισμένα στη μέση και καθαρίστε τα κρεμμυδάκια. Βάλτε ζάχαρη σε ένα μπολ και περάστε τα μήλα από μέσα να κολλήσει η ζάχαρη επάνω τους.

Βήμα 5

Ανοίξτε την γάστρα, αδειάστε μέσα τα λαχανικά και τα μήλα, προσθέστε το δεντρολίβανο και ψήστε χωρίς καπάκι για μιάμιση ώρα στους 175 βαθμούς ή μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά πριν κόψετε.