Μοσχάρι ραγού με παπαρδέλες

Name: Μοσχάρι ραγού με παπαρδέλες
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PT100.00M
Yield: 4.00
Cuisine: Ιταλική
Ingredients: 800 γρ. Σπάλα μόσχου; 500 γρ. Παπαρδέλες; 2 Κρεμμύδια; 4 Ντομάτες; 2 Κλωνάρια Σέλερι; 2 Καρότα; 1 Σκελίδα σκόρδο; 3 κ.σ. Θυμάρι; φρέσκο; 3 κ.σ. Ελαιόλαδο; 0.5 κ.γλ. Αλάτι; 1 κύβος MAGGI Ζωμός Βοδινό

100λεπτά

Εύκολη

Συστατικά

4 μερίδες

800 γρ.

Σπάλα μόσχου

500 γρ.

Παπαρδέλες

Κρεμμύδια

Ντομάτες

2 Κλωνάρια

Σέλερι

Καρότα

Σκελίδα σκόρδο

3 κ.σ.

Θυμάρι, φρέσκο

3 κ.σ.

Ελαιόλαδο

0.5 κ.γλ.

Αλάτι

1 κύβος

MAGGI Ζωμός Βοδινό

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Ενέργεια

856.39 kcal

Υδατάνθρακες

111.98 g

Πρωτεΐνες

59.25 g

Λιπαρά

18.31 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1

Καθαρίστε το κρέας προσεκτικά αν έχει ίνες και λίπη και κόψτε το σε πολύ μικρά κυβάκια.

Βήμα 2

Βάλτε ένα τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρέας σε μικρές δόσεις μέχρι να πάρει έντονο καφέ χρώμα.

Βήμα 3

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά κυβάκια το καρότο και το σέλερι.

Βήμα 4

Βάλτε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαραθούν, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το σκόρδο και τις ντομάτες τριμμένες, ένα ποτήρι νερό, τον κύβο βοδινού MAGGI και το θυμάρι. Όταν βράσει ρίξτε το κρέας και μαγειρέψτε για τουλάχιστον μια ώρα, ελέγχοντας την υγρασία. Αν χρειαστεί προσθέστε νερό.

Βήμα 5

Βράστε τα ζυμαρικά για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία, στραγγίξτε τα και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε και το μοσχάρι ραγού με παπαρδέλες είναι έτοιμο για σερβίρισμα σε βαθιά πιάτα.