Χοιρινό με σέλινο από τον Άκη Πετρετζίκη

MyMenu IQ™

Balance your meal

My Menu IQ™ guides you to select a nutritionally balanced menu on a scale from 0 to 100, with focus on the main meal.

What does it mean?

Great Balance

What does it mean?

Complete your menu

Πίσω

Select a Συνοδευτικό

Σαλάτα πράσινη με ψητή κολοκύθα, καρύδια και ντρέσινγκ κράνμπερι

50 min

Εύκολη

Προσθήκη recipe

Σαλάτα με πράσινα φασολάκια

25 min

Εύκολη

Προσθήκη recipe

Πατατοσαλάτα με σπαράγγια

35 min

Εύκολη

Προσθήκη recipe

1 μέτρια (ψημένη χωρίς λίπος) πατάτες φούρνου με δέρμα

Προσθήκη complement

1/2 φλιτζάνι φακές (μαγειρεμένο)

Προσθήκη complement

1 φλιτζάνι πέννες ολικής αλέσεως ζυμαρικά (μαγειρεμένα)

Προσθήκη complement

Πίσω

Select a Ορεκτικό

Ρεβυθοκεφτέδες

40 min

Δύσκολη

Προσθήκη recipe

Φάβα

105 min

Εύκολη

Προσθήκη recipe

Σαλάτα με ρόκα

30 min

Εύκολη

Προσθήκη recipe

Σαλάτα με πράσινα φασολάκια

25 min

Εύκολη

Προσθήκη recipe

Σαλάτα με ρεβίθια, χωριάτικο λουκάνικο και πιπεριά Φλωρίνης

90 min

Εύκολη

Προσθήκη recipe

1 φλιτζάνι σούπα λαχανικών

Προσθήκη complement

Πίσω

Select a Επιδόρπιο

1 μικρό αχλάδι

Προσθήκη complement

1 μικρό ροδάκινο

Προσθήκη complement

1 μικρό πορτοκάλι

Προσθήκη complement

1 μικρό μήλο

Προσθήκη complement

1 μικρή μπανάνα

Προσθήκη complement

1 δοχείο φυσικό απλό γιαούρτι (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)

Προσθήκη complement

Find your balanced menu and the detailed recipes

Now enjoy your meal!

Πίσω

Your Selection (1)

Χοιρινό με σέλινο από τον Άκη Πετρετζίκη

142 min

Δύσκολη

Προσθήκη recipe

Πίσω

What is the energy content breakdown?

Fat 56 27.8g / 56%

Carbohydrates 17 20.3g / 17%

Protein 27 30.1g / 27%

The energy content breakdown shows the amount of the macronutrients (i.e. carbohydrate, protein and fat) contained in one serving of the recipe and their relative contribution (in %) to the total energy content of the serving.

Want to know more about MyMenu IQ™?

What does the MyMenu IQ™ score mean ?

Room for Balance Improvement (0 - 44)

MyMenu IQ™ guides you to select a nutritionally balanced menu on a scale from 0 to 100, with focus on the main meal.

Great Balance (70 - 100)

MyMenu IQ™ guides you to select a nutritionally balanced menu on a scale from 0 to 100, with focus on the main meal.

Good Balance (45 - 69)

MyMenu IQ™ guides you to select a nutritionally balanced menu on a scale from 0 to 100, with focus on the main meal.

The MyMenu IQ™ score applies to the digital recipe as described on the site. Nutrition composition data for food ingredients and food products is based on Standard Food Composition Databases such as USDA SR28, BLS32 as well as food label data.

Nutritional Tips

Tip 1
Tip 2

Well done! You have reached 100!!

Go back to the menu to check out your selection.

Χοιρινό με σέλινο από τον Άκη Πετρετζίκη

(0)

142 λεπτά

Δύσκολη

Συστατικά

8 μερίδες

500 γρ.

Σέλινο

150 γρ.

Λευκό κρασί

Κρεμμύδι

500 γρ.

Πράσα

1 κύβος

MAGGI Ζωμός λαχανικών

0.5 κ.γλ.

Αλάτι

0.33 κ.γλ.

Μαύρο πιπέρι

150 γρ.

Ελαιόλαδο

1 κιλό

Μπούτι χοιρινό (χωρίς κόκαλο)

Σελινόριζα

Κρεμμύδια φρέσκα

2 κ.σ.

Κορν Φλαουρ

Αυγά

Ξύσμα λεμονιού

Χυμός λεμονιού

αντίγραφο

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Υδατάνθρακες

20.32 g

Ενέργεια

463.77 kcal

Λιπαρά

27.83 g

Εδώδιμες Ίνες

3.38 g

Πρωτεΐνες

30.11 g

Σάκχαρα

6.58 g

Πληροφορίες ανά μερίδα

Βήμα 1
5 λεπτά

Καθαρίζουμε το σέλινο, και όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τo σέλινο σε κομμάτια 10 εκ. (κρατάμε μερικά τρυφερά φύλλα για το σερβίρισμα), τη σελινόριζα σε κύβους 1,5 εκ και κρατάμε μόνο το λευκό μέρος από τα πράσα.
Βήμα 2
5 λεπτά

Σε άφθονο νερό που βράζει βράζουμε το σέλινο για 2-3 λεπτά, σουρώνουμε και κρατάμε στην άκρη. Παράλληλα, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, κόβουμε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
Βήμα 3
7 λεπτά

Σε μια μεγάλη και πλατιά κατσαρόλα, σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι μαζί με τη σελινόριζα και τα πράσα. Αφαιρούμε από την κατσαρόλα, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και σε αυτό σοτάρουμε το κρέας. Αν η κατσαρόλα μας δεν είναι πολύ μεγάλη, το κάνουμε αυτό λίγο-λίγο μιας και θέλουμε να πάρει καλό χρώμα το κρέας μας και να μην βράσει.
Βήμα 4
55 λεπτά

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί όλο το αλκοόλ. Καλύπτουμε το κρέας με καυτό νερό, προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών MAGGI, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά.
Βήμα 5
30 λεπτά

Προσθέτουμε τη σελινόριζα, τα πράσα και το σέλινο και σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά. Στα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα φύλλα από τα σέλινα που κρατήσαμε. Όταν το κρέας έχει βράσει και είναι μαλακό, το ίδιο και τα λαχανικά αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει λιγάκι.
Βήμα 6
10 λεπτά

Για το αυγολέμονο: Χτυπάμε τους κρόκους καλά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το corn flour διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό. Προσθέτουμε λίγο ζουμί από το φαγητό συνεχίζοντας το κτύπημα.
Βήμα 7
30 λεπτά

Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και την κουνάμε δεξιά-αριστερά φροντίζοντας να πάει παντού. Σιγοβράζουμε για λίγο ακόμα μέχρι να πήξει η σάλτσα, προσθέτουμε λίγο από το ξύσμα του λεμονιού και σερβίρουμε.

Βήμα 1 7

: Κρεμμύδια, Πράσα, Σέλινο

Καθαρίζουμε το σέλινο, και όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τo σέλινο σε κομμάτια 10 εκ. (κρατάμε μερικά τρυφερά φύλλα για το σερβίρισμα), τη σελινόριζα σε κύβους 1,5 εκ και κρατάμε μόνο το λευκό μέρος από τα πράσα.

Βήμα 2 7

Σε άφθονο νερό που βράζει βράζουμε το σέλινο για 2-3 λεπτά, σουρώνουμε και κρατάμε στην άκρη. Παράλληλα, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, κόβουμε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.

Βήμα 3 7

Σε μια μεγάλη και πλατιά κατσαρόλα, σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι μαζί με τη σελινόριζα και τα πράσα. Αφαιρούμε από την κατσαρόλα, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και σε αυτό σοτάρουμε το κρέας. Αν η κατσαρόλα μας δεν είναι πολύ μεγάλη, το κάνουμε αυτό λίγο-λίγο μιας και θέλουμε να πάρει καλό χρώμα το κρέας μας και να μην βράσει.

Βήμα 4 7

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί όλο το αλκοόλ. Καλύπτουμε το κρέας με καυτό νερό, προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών MAGGI, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά.

Βήμα 5 7

Προσθέτουμε τη σελινόριζα, τα πράσα και το σέλινο και σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά. Στα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα φύλλα από τα σέλινα που κρατήσαμε. Όταν το κρέας έχει βράσει και είναι μαλακό, το ίδιο και τα λαχανικά αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει λιγάκι.

Βήμα 6 7

Για το αυγολέμονο: Χτυπάμε τους κρόκους καλά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το corn flour διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό. Προσθέτουμε λίγο ζουμί από το φαγητό συνεχίζοντας το κτύπημα.

Βήμα 7 7

Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και την κουνάμε δεξιά-αριστερά φροντίζοντας να πάει παντού. Σιγοβράζουμε για λίγο ακόμα μέχρι να πήξει η σάλτσα, προσθέτουμε λίγο από το ξύσμα του λεμονιού και σερβίρουμε.

Select a Συνοδευτικό

Select a Ορεκτικό

Select a Επιδόρπιο

What is the energy content breakdown?

Want to know more about MyMenu IQ™?

What is a balanced menu?

What does the MyMenu IQ™ score mean ?

Χοιρινό με σέλινο από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

μεγέθη μερίδας

Εξαγωγή Συστατικών

Εμφάνιση διατροφικών τιμών

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βήμα 2

Βήμα 3

Βήμα 4

Βήμα 5

Βήμα 6

Βήμα 7

Βήμα 1 7

Βήμα 2 7

Βήμα 3 7

Βήμα 4 7

Βήμα 5 7

Βήμα 6 7

Βήμα 7 7

01

02

03

04

05

06

07

Συνταγή ως PDF

Write a review

Ανακαλύψτε περισσότερα

Βρείτε περισσότερες συνταγές

Χοιρινό με σέλινο από τον Άκη Πετρετζίκη

Χοιρινό λεμονάτο φούρνου

Χοιρινό κατσαρόλας με κρεμμύδια και θυμάρι

Χοιρινό φιλέτο με μανιτάρια και φασολάκια